Provence je región známy na celom svete na juhu Francúzska. More, slnko, mimoriadne podnebie prispievajú k tomu, že v nich rastie obrovské množstvo voňavých a aromatických bylín. Provensálske bylinky majú jedinečnú korenistú chuť, výborne sa hodia k prvému a druhému chodu. Ich prítomnosť v ceste spôsobuje, že pečivo je neobvykle voňavé. Bazalka, mäta, šalvia, oregano, rozmarín sa perfektne kombinujú a navzájom sa dopĺňajú. Na výrobu cesta s provensálskymi bylinkami pre drobky potrebujeme trochu korenia, dobrú náladu a dosť voľného času.
Je to nevyhnutné
- -200 gramov mlieka
- -100 gramov vody
- -soľ
- - jedna polievková lyžica cukru
- - droždie 1/4 tyčinky
- -jedno vajce
- - jednu čajovú lyžičku provensálskych bylín
- -múka
- - dve až tri lyžice olivového oleja
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujeme cesto na nášho provensálskeho bylinkového drobku. Nalejte teplé, nie horúce mlieko do hlbokého pohára. Pridajte jeden pohár múky, droždie, cukor a poriadne premiešajte. Zakryte čistým uterákom a odložte na dvadsať minút na teplé miesto. Po vykysnutí kvásku pridáme teplú vodu, provensálske bylinky a necháme ďalších desať minút.
Krok 2
Potom pridáme vajíčko, soľ, olivový olej a všetko dôkladne premiešame. Teraz pokračujeme do najdôležitejšej fázy našej práce. Pridáme múku. Pridávame múku, kým sa cesto prestane držať na tvojich rukách. Alebo bude, ale dosť málo. Hlavnou vecou v tejto fáze varenia nie je posúvať múku. Cesto by malo byť ľahké a nadýchané. Necháme to tak, že ho prikryjeme utierkou, aby sa cesto na pečenie zdvojnásobilo,
Krok 3
Cesto rozdelíme na štyri časti a po vysypaní múky na doske rozvaľkáme cesto. Necháme si ich ďalších pätnásť minút. Potom pečieme na panvici na troche olivového oleja, vymastíme maslom a zakryjeme čistým bavlneným obrúskom. Šiška je pripravená. Môže sa konzumovať s medom, kyslou smotanou alebo mliekom. Alebo ho môžete podať namiesto chleba.
