Lososový quiche je šťavnatý a lahodný koláč. Ideálne pre milovníkov syrov a špenátov. Cesto sa ukáže byť veľmi jemné, topí sa v ústach. Provensálske bylinky dodávajú francúzskym koláčom neuveriteľnú chuť.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 200 g múky;
- - 125 g masla;
- - 1 vajce;
- - 2 lyžice. lyžice kyslej smotany.
- Na plnenie:
- - 300 g čerstvého lososa a špenátu;
- - 200 g syra;
- - 150 g syra feta;
- - 3 vajcia;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu masla;
- - 2 štipky provensálskych bylín.
Inštrukcie
Krok 1
Studené maslo nasekáme nožom, urobíme z neho strúhanku, postupne pridávame múku. Porazte vajíčko, pridajte kyslú smotanu, z týchto komponentov vymieste elastické cesto a zatiaľ ho vložte do chladničky.
Krok 2
Čerstvého lososa nakrájame na plátky, zalejeme vriacou vodou, necháme niekoľko minút pôsobiť, potom vodu scedíme a kúsky ryby rozoberieme na veľké vlákna a osolíme. Vďaka tejto technike losos nebude mať počas pečenia veľa šťavy, preto koláčik nekysne.
Krok 3
Na panvici pár minút podusíme špenát na lyžici masla. Fetu roztlačíme vidličkou, pridáme k nej provensálske bylinky, pridáme vajcia, rozšľaháme, pridáme nastrúhaný tvrdý syr.
Krok 4
Cesto vyvaľkáme tenšie, vložíme do formy a formujeme boky. Na cesto položte vrstvu lososa, posypte bylinkami, potom vrstvu špenátu. Všetko zalejeme vajcami, syrom a bylinkami, na vrch posypeme strúhaným syrom. Pre krásu môžete na vrch koláča dať celé špenátové listy.
Krok 5
Quiche s lososom, dvoma druhmi syra a provensálskymi bylinkami pečte 35 - 40 minút pri 200 stupňoch v rúre. Quiche by mal zozlatnúť.
Krok 6
Hotový francúzsky koláč sa môže podávať ako horúci, tak aj chladený - ukazuje sa, že je veľmi chutný v akejkoľvek podobe.
