Bravčové rebierka s omáčkou sú neobvykle chutné a aromatické jedlo. Na jeho prípravu je potrebné vziať si vysoko kvalitné a čerstvé výrobky, venovať časť svojho voľného času procesu varenia a použiť dobrý recept.
Je to nevyhnutné
-
- 500-700 g bravčových rebier;
- 2-3 bobkové listy;
- čierne korenie;
- soľ.
- Pre omáčku:
- 2 cibule;
- 1 strúčik cesnaku;
- 4 lyžice. l paradajková pasta;
- ½ lyžičky bazalky;
- 1 lyžička horčice;
- 2 lyžice. l zlato;
- 6 polievkových lyžičiek. l mäsový vývar;
- 6 polievkových lyžičiek. l sójová omáčka;
- ½ lyžičky rasce;
- Omáčka tabasco
- zeleninový olej;
- soľ.
- Na ozdobu:
- 1 kg zemiakov;
- 50 g masla;
- soľ;
- čerstvé bylinky.
Inštrukcie
Krok 1
Rebrá dobre opláchnite v studenej vode a osušte papierovou utierkou alebo uterákom. Potom ich nakrájajte tak, aby každá porcia bola mäsitá.
Krok 2
Potom bravčové rebrá preložte do veľkého hrnca a podlejte studenou vodou. Nezabudnite osoliť, pridať bobkové listy a čierne korenie. Varte ich na vysokej teplote hodinu a pol, teda až do úplného varenia.
Krok 3
Zatiaľ čo sa rebierka varia, začnite pripravovať omáčku. Cibuľu olúpte, nakrájajte najemno a orestujte na troche rastlinného oleja. Olúpte cesnak, nakrájajte ho, pridajte k cibuli a zľahka ho orestujte.
Krok 4
Potom na panvicu pridáme paradajkovú pastu, všetko dochutíme soľou, bylinkami, medom, vývarom, sójovou omáčkou, horčicou a kvapkou tabasca. Omáčku privedieme k varu a dusíme ju v otvorenom kastróle päť až sedem minút.
Krok 5
Ak sú rebrá po uplynutí času mierne nedovarené, nemusíte sa ničoho obávať, pretože bude nasledovať ďalšie tepelné ošetrenie.
Krok 6
Rúru predhrejte na 225 ° C. Počas ohrievania vyberte mäso z panvice, mierne ho osušte a vložte na gril. Nezabudnite pod rošt položiť plech na pečenie a mäso na strednej polici rúry smažte desať až pätnásť minút.
Krok 7
Ako prílohu k rebierkam môžete uvariť pečené zemiaky. Olúpte zemiaky, nakrájajte na dosť veľké kúsky. Potom ho preložíme na plech s rozpusteným maslom a navrch posypeme soľou.
Krok 8
Zemiaky varte v dobre predhriatej rúre asi dvadsať až tridsať minút. Počas varenia ho niekoľkokrát premiešame drevenou lopatkou, aby bol dobre opečený zo všetkých strán.
Krok 9
Hotové rebierka poukladáme na tanier spolu s pečenými zemiakmi, navrch dáme omáčku a posypeme nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!
