Bravčové rebierka sú milované mnohými rodinami. Môžu byť pečené, vyprážané a tiež použité na prípravu prvých chodov. Ale jedným z najchutnejších spôsobov prípravy rebier je dusenie s pridaním určitej sady korenín a korenín. Toto jedlo sa ukáže ako veľmi uspokojivé, aromatické. Bude vhodné podávať ho nielen na rodinnú večeru, ale aj na dovolenku.
Je to nevyhnutné
- - bravčové rebrá - 1,5 kg;
- - cibuľa - 3 ks.;
- - med - 1 polievková lyžica. l;
- - chmeľ-suneli - 1 lyžička;
- - červená paprika - 1 polievková lyžica. l;
- - mleté čierne korenie - 1 lyžička;
- - sušený kmín (koriander) - 1 polievková lyžica. l;
- - citrón - 1/3 ks.;
- - bobkové listy - 3 ks.;
- - slnečnicový olej;
- - soľ;
- - čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, koriander);
- - hlboko hrubostenná panvica, kastról (kotol).
Inštrukcie
Krok 1
Bravčové rebrá opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovými utierkami a rozdeľte na samostatné časti. Potom ich vložte do hlbokej misy.
Krok 2
V samostatnej miske zmiešajte všetky koreniny - červenú sladkú a čiernu papriku, chmeľ suneli a koriander (ten je možné vopred zomlieť v mažiari) a tiež soľ. Zmesou zalejeme mäso a miešame.
Krok 3
Z citrónu vytlačte šťavu (1 polievkovú lyžicu) a pridajte ju do misky spolu s medom a 1 lyžicou slnečnicového oleja. A potom znova všetko spolu premiešame, aby bolo každé rebro pokryté korením a korením.
Krok 4
Potom misu prikryte viečkom alebo potravinovou fóliou a nechajte marinovať najmenej 30 minút. Čím dlhšie budú rebrá marinované, tým chutnejšie budú v budúcnosti. Preto je možné ich vložiť do chladničky a nechať ich aj cez noc.
Krok 5
Po uplynutí času vezmite panvicu a nalejte do nej slnečnicový olej. Keď je dosť teplo, preneste polovicu rebier na panvicu a smažte ich, kým sa na oboch stranách neobjaví rumenec. Akonáhle sú zhnednuté, preložte ich do kotla alebo do hrubostenného hrnca. Vložte ďalšiu dávku do panvice, ktorú je tiež potrebné vyprážať, a potom prejdite na panvicu.
Krok 6
Potom nalejte do panvice trochu vody a nalejte ju do panvice cez rebrá. Pridajte do hrnca viac vody tak, aby boli rebrá naplnené na 70-80%.
Krok 7
Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké polkrúžky a pridajte na panvicu k mäsu. Môžete to urobiť aj inak: na panvicu, kde sa pražili rebierka, nalejte trochu oleja a cibuľu duste do zlatista a potom ju preložte do hrnca.
Krok 8
Teraz položte rebrá na sporák, priveďte do varu a pridajte bobkový list a trochu soli. Potom teplotu znížime na nízke nastavenie, zakryjeme a dusíme 1 hodinu.
Krok 9
Po uplynutí času vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju lúhovať 10 - 15 minút. A potom jedlo po častiach dajte spolu s vývarom, prípadne pridajte nasekané čerstvé bylinky a podávajte ich spolu s cesnakovými šiškami alebo čerstvým chlebom.
