Pri akejkoľvek metóde varenia sú bravčové rebierka veľmi chutné a aromatické. Do polievok sa najlepšie hodia rebierka s tenkou vrstvou mäsa, zatiaľ čo mäsitejšie sa hodia k teplým jedlám.
Vyprážané rebierka
Ak chcete na panvici pripraviť chutné rebierka, vezmite:
- bravčové rebrá - 2 kg;
- cesnak - 10 strúčikov;
- sójová omáčka - 4 lyžice;
- rastlinný olej - 4 lyžice;
- med - 2 lyžice;
- sezamový olej - 2 lyžice;
- čierne mleté korenie - podľa chuti;
- kmín - podľa chuti;
- soľ podľa chuti.
Tento recept osloví milovníkov rôznych dochucovadiel a korenín. Najprv musíte očistiť cesnak a nakrájať na malé plátky. Spojte med a sezamový olej v hlbokej miske. Pridajte sójovú omáčku, poriadne premiešajte. Posypte dochucovadlom, soľou a korením podľa chuti a znova premiešajte.
Rebrá dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Mäso potrieme cesnakom a zmesou olejov a korenia. Smažte rebierka na veľkej panvici s rozohriatym rastlinným olejom. Potom prilejte trochu vody, znížte teplotu a duste ďalšiu pol hodinu. Podávame s bylinkami a zeleninou.
Pečené rebrá v rúre
Veľmi jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje veľké úsilie a časovú náročnosť. Vezmite:
- bravčové rebrá - 1,5 kg;
- horúci kečup - 3 lyžice;
- horúca horčica - 3 lyžice;
- med - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 3 strúčiky;
- čierne mleté korenie - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- bazalka - ochutnať.
V hlbokej miske zmiešajte kečup, horčicu, med a miešajte dohladka. Cesnak by mal byť olúpaný a jemne nasekaný alebo vytlačený cez špeciálne zariadenie na drvenie cesnaku. Bazalku nakrájajte nadrobno, po umytí a osušení uterákom. Spojte cesnak, bazalku a horúcu zmes, pridajte soľ a korenie.
Opláchnite rebrá pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou. Na dno pekáča položíme alobal, na vrch poukladáme rebrá potiahnuté marinádou. Ak chcete, môžete nechať mäso marinovať pol hodiny alebo hodinu. Čím dlhšie sú rebrá nalievané, tým je konečný výsledok mäkší.
Rúru predhrejeme na 200 ° C a vložíme do nej plech. Pečieme asi 1, 5-2 hodiny. Pritom sa z mäsa uvoľní šťava, ideálne je ak ju chcete polievať. Hotové jedlo vyberte z rúry a podávajte ho s ľubovoľnou prílohou, najlepšie s čerstvými uhorkami a paradajkami.
Pri príprave rebier môžete pokojne ukázať fantáziu a experimentovať. Môžete piecť bravčové rebierka v horčicovej kôre, so zeleninou, podávať vyprážané so zemiakovou kašou alebo rizoto. A ak po vyprážaní pridáte trochu vody a smotany, získate omáčku. Touto omáčkou je možné poliať akúkoľvek prílohu. A potom bude jedlo čo najvoňavejšie a najpríjemnejšie na chuť.
