Bravčové mäso s ananásom je jemné, šťavnaté, aromatické jedlo. Kombinácia sladkého ananásu a bravčového mäsa mu dodáva originálnu, pikantnú chuť. Toto jedlo bude dokonale zdobiť akýkoľvek slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
-
- bravčové mäso;
- ananás;
- šalvia;
- mletá sladká červená paprika;
- zázvor;
- koriander;
- soľ;
- olivový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Zapnite rúru na 210 ° C. Olúpte jeden malý ananás (môžete si vziať polovicu veľkého) nasledujúcim spôsobom: ostrým nožom odrežte vrchnú a opačnú stranu. Ananás prekrojte na polovicu a olúpte zhora nadol nožom. Vystrihnite jadro. Každú polovicu pozdĺžne prekrojte na polovicu a nakrájajte na plátky hrubé asi centimeter. Vložte nakrájaný ananás do misy, posypte korením: pol lyžičky každej mletej sladkej červenej papriky, zázvoru a koriandra. Poriadne premiešajte a odložte na desať minút.
Krok 2
Vezmite 600 gramov bravčovej panenky alebo karé. Dôkladne opláchnite, osušte uterákom a nakrájajte na šesť rovnakých kúskov, hrubých asi centimeter. Ostrým nožom opatrne urobte v každom kuse hlboký pozdĺžny rez, aby ste vytvorili vrecko. Kúsky bravčového mäsa potrieme soľou. Do každého vrecka vložte dva plátky ananásu (nechajte niekoľko plátkov - budú potrebné na omáčku). Na panvicu nalejte pol lyžice olivového oleja, zohrejte a vložte tam kúsky bravčového mäsa s ananásom. Smažte na strednom plameni z oboch strán do zlatista. Odstavíme z ohňa a prenesieme do ohňovzdornej formy.
Krok 3
Zvyšné plátky ananásu preložte do misky mixéra, pridajte päť lyžíc olivového oleja, trochu korenia, soľ, mletý koriander a zázvor. Šľaháme do hladka a hladka. Nalejte bravčové mäso výslednou omáčkou, na vrch dajte čerstvé šalviové listy a pečte v rúre pol hodiny.
Krok 4
10 minút pred koncom varenia opatrne vyberte misu z rúry, mäso zakryte alobalom a vložte ho späť na pečenie. Uvarené bravčové mäso vyberte z rúry a nechajte ho pod alobalom ďalších 5-10 minút. Toto šťavnaté jedlo sa môže podávať s pilafom alebo s inou prílohou.
