Máte radi jedlá s originálnou neobvyklou kombináciou produktov? Vyskúšajte bravčové mäso v čínskom štýle so slanou omáčkou s kúskami ananásu a rýchlo vyprážanou zeleninou.
Kombinácia kyslého a sladkého je tradičná v mnohých čínskych jedlách, ako aj prítomnosť veľkého množstva prísad v omáčkach a omáčkach. Niekedy sa môže zdať, že niektoré potraviny sú nekompatibilné, napríklad med a cesnak, ale konečný výsledok naznačuje opak!
Mäsové jedlá môžu navyše obsahovať ananásy, pomaranče, mango, čo je pre ruskú kuchyňu dosť neobvyklé, hoci na tom nie je nič neobvyklé! Je to tak, že ruská kuchyňa používa niekoľko ďalších prísad - jablká, brusnice, čerešne.
Budete potrebovať
- 600 g bravčového mäsa;
- červená cibuľa (1-2 ks);
- ½ - 1 lyžička med;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 ½ polievkovej lyžice. sójová omáčka;
- 2 lyžice. suché červené víno;
- 3-4 plátky konzervovaných ananásov;
- zelené (podľa vášho výberu);
- 150 g šampiňónov;
- červená paprika (1-2 ks);
- mrkva (1-2 ks);
- 100 - 150 g čerstvej bielej alebo čínskej kapusty;
- soľ (podľa chuti);
- čierne a / alebo nové korenie (podľa chuti);
- chilli paprička (podľa vkusu);
- ½ lyžice rajčinová pasta;
- rastlinný olej na vyprážanie (olivový alebo nerafinovaný slnečnicový olej)
Namiesto čerstvej mrkvy môžete použiť hotovú mrkvu v kórejskom štýle (asi 200 g). Po pečení získa bohatú korenistú chuť.
Uvedené množstvo jedla je na 4 porcie.
Príprava
Mäso umyjeme a osušíme. Odstráňte modriny, filmy a žily. Nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Soľ, korenie, premiešame.
Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno. Smažte na miernom ohni do zlatista.
Šampiňóny umyjeme, nakrájame. Zalejte cibuľou, premiešajte a na prudkom ohni opražte do mäkka. Nezakrývajte viečkom! Vložte do samostatnej misy.
Papriku umyte, odstráňte stopku, nakrájajte na tenké dlhé prúžky.
Mrkvu očistite, umyte a nakrájajte na tenké dlhé perie. Ak používate hotovú mrkvu v kórejskom štýle, jednoducho ju nakrájajte na krátko.
Bielu alebo čínsku kapustu (bez zahustenia) umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky.
Panvicu prudko a rýchlo zohrejte (3-4 minúty), opražte mrkvu, papriku a kapustu (ak je použitá). Nedávajte zeleninu na úplné zmäkčenie! Preložíme do inej misky.
Vložte mäso na panvicu a smažte ho takmer na strednom plameni.
2 plátky ananásu nastrúhame na jemnom strúhadle, zvyšok nakrájame na malé kocky. Olúpte cesnak, rozdrvte ho nožom a nakrájajte nadrobno. Paradajková pasta sa rozpustí v 1 lyžici. voda.
K mäsu pridáme sójovú omáčku, víno, med, cesnak, nastrúhaný ananás, feferónku, paradajkový pretlak, premiešame. Dusíme 10 minút. Minútu pred koncom pridajte do omáčky cibuľu a šampiňóny.
Mäso necháme „odpočinúť“, tj. varíme 10-15 minút.
Mäso rozdelíme do misiek. Navrch dajte zeleninu a kocky ananásu, ozdobte bylinkami.
