Horúci baklažánový šalát je výdatný, chutný a zároveň ľahký zeleninový šalát, ktorý môže byť samostatným obedom. Jeho chuť je bohatá a jasná, aróma a vzhľad sú tiež veľmi chutné.
Je to nevyhnutné
- - 3 baklažány;
- - 2 červené papriky;
- - 3 cibule;
- - 4 čerstvé paradajky;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - zväzok kôpru, petržlenu, koriandra;
- - 100 ml rastlinného oleja;
- - mleté korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite všetku zeleninu, osušte ju. Celé baklažány, papriky, paradajky, očistenú cibuľu dajte do pekáča, pokvapkajte olivovým olejom. Vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Opláchnite zväzky čerstvých bylín, osušte ich. Olúpte strúčiky cesnaku, nakrájajte ich najemno a najemno spolu s bylinkami.
Krok 2
Po 20 minútach vložte papriky a paradajky z formy do misy, dotiahnite ich potravinovou fóliou a nechajte 10 minút pôsobiť. Baklažány s cibuľou pečieme ďalších 15 minút v rúre.
Krok 3
Mierne vychladnuté papriky a paradajky olúpte zo semien a filmov, nakrájajte na stredne veľké kocky. Baklažány vyberieme cibuľou, baklažány nakrájame na polovice, z každého lyžicou vyberieme dužinu. Dužinu roztlačíme v zemiakovej kaši spolu s plátkami paradajok, papriky a cibule, zeleninovú hmotu vložíme do formy, premiešame, dochutíme olejom, soľou a korením. Ak chcete, môžete si baklažánovú dužinu nakrájať na kocky, ak máte radi, keď vám zelenina v šalátoch trochu chrumká. Už nepotrebujeme polovičky baklažánu.
Krok 4
Vložte misku do rúry, zvýšte teplotu na 220 stupňov, povarte ju 10-15 minút. Po tom rozložíme horúci baklažánový šalát na taniere, ochutíme bylinkami a cesnakom.
