Východná kuchyňa nie je len grilovanie, pilaf a čínske šaláty. Orientálna kuchyňa je taká rozmanitá a mimoriadna, že chcete vyskúšať všetky recepty, aby ste si mohli vychutnať bohatú chuť a vôňu známych jedál.
Čínska kuchyňa predstavuje rôzne originálne a mimoriadne jedlá z najznámejších produktov. V obchodoch si nemusíte objednávať ani kupovať nejaké super drahé a vzácne suroviny. Väčšina výrobkov na varenie čínskej kuchyne je už známa a bežná. Na stoloch nie je potrebné hľadať bambusové klíčky a inú exotiku. Existujú klasické recepty, overené časom a chute mnohých milovníkov čínskeho jedla. V čínskej kuchyni existujú jedlá, ktoré sú úplne prispôsobené slovanskej kuchyni a úplne sa zakorenili na domácich stoloch. A čínske bravčové je jedným z nich.
Bravčové mäso je jedným z najobľúbenejších druhov mäsa v čínskej kuchyni. Pridáva sa do všetkých druhov šalátov a horúcich predjedál a hlavné jedlo z bravčového mäsa nie je pre Číňanov neobvyklé.
Aby bolo bravčové mäso v čínskom štýle chutné a originálne, musíte zvoliť správny recept a skutočne zhodnotiť svoju silu. Nemali by ste robiť najkomplikovanejšiu úpravu tohto jedla, ktorého receptúra obsahuje viac ako tucet ingrediencií. V skutočnosti má v čínštine, rovnako ako v každej inej kuchyni, každá žena v domácnosti, každá kuchárka svoje vlastné tajomstvá bohatej chuti a božskej arómy. Vyberte si jednoduché recepty, ktoré oslovia vaše ingrediencie.
Recept na jemné sladké a kyslé bravčové mäso v čínštine:
- Bravčové mäso nakrájané na kocky 1,5 cm - 1 kg (bez tuku);
- cibuľa, mrkva, ananás, paprika - každý po 1 ks (malý ananás, asi 300 g);
- zemiakový škrob - 3 lyžice;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
- cesnak bez jadier - 3 zuby;
- hnedý cukor - 125 g;
- rastlinný olej - na vyprážanie, asi 1 polievková lyžica;
- ocot (ryža je ideálna, ale môžete si vziať tú najbežnejšiu) - 1 polievková lyžica.;
- sójová omáčka - 1 lyžička
Wok je najlepšou voľbou na prípravu čínskeho jedla. Práve v ňom sa všetky ingrediencie vyprážajú veľmi rýchlo a správne. Ak nemáte wok, môžete si vziať pravidelnú veľmi hlbokú panvicu, najlepšie z liatiny.
Na varenie bravčového mäsa v čínštine sa škrob zmieša, 1 polievková lyžica. l. ananásový džús, ocot, paradajková pasta, cukor. Do tohto cesta sa namáčajú kúsky bravčového mäsa a vyprážajú sa na oleji zohriatom na dym. Olej by mal byť zahriaty na taký limit, keď o chvíľu viac - a dym pôjde. Bravčové mäso sa teda ukáže v úžasnej chrumkavej kôrke a vnútro bude jemné a jemné. A šťava z mäsa nebude vytekať cez kôru. Po vybratí mäsa orestujte zeleninu a ananás na tenké prúžky na rovnakom oleji, kde sa varilo bravčové mäso. Je potrebné vyprážať veľmi rýchlo, aby sa jemná zelenina nepripálila, miešajte častejšie. Odstráňte zeleninu, pridajte sójovú omáčku do oleja. Bravčové mäso zmiešame so zvyškom surovín a prelejeme omáčkou.
Na také bravčové mäso v čínskom štýle sa ideálne hodí nefiltrované pivo, je však lepšie odmietnuť silný alkohol vrátane saké. Pivo alebo víno iba zvýraznia chuť produktu, umožnia rozvinúť celý buket chuti a dodajú vám iba magickú dochuť. A silný alkohol iba zhorí chuťové poháriky a zničí celý dojem z pokrmu. Môžete si tiež uvariť ryžové rezance na čínske bravčové mäso, ktoré sa perfektne zmestia do pokrmu.
