Výdatnú zeleninovú a tekvicovú polievku môžete pripraviť pre celú rodinu za menej ako 1 hodinu. Je výdatné, bohaté na vitamíny a má lahodnú tekvicovú príchuť.
Je to nevyhnutné
- -2 lyžičky olivový olej
- -1 stredná cibuľa
- -2 strúčiky cesnaku
- -1 mrkva
- -1 stonka zeleru
- -1/4 lyžičky sušené čili
- -1/2 lyžičky sušený tymián
- -1/4 lyžičky soli
- -1 lyžica paradajkovej pasty
- -400 gramov tekvice
- -2 šálky karfiolu
- -5 šálok kuracieho alebo zeleninového vývaru
- -3/4 pohára vody
- -2 bobkové listy
- -1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
- -soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Vo veľkom kastróle na strednom ohni zohrejeme olivový olej.
Krok 2
Pridajte cibuľu na olivový olej a opražte ju do zlatista.
Krok 3
K cibuli pridáme cesnak, mrkvu, zeler, čili (voliteľné), tymian a soľ. Varíme asi 5 minút, kým zelenina nezmäkne.
Krok 4
Potom pridáme paradajkovú pastu a poriadne premiešame.
Krok 5
Do hrnca dajte orechy, karfiol, zeleninový vývar, tekvicu, vodu a bobkový list. Privedieme do varu, potom znížime teplotu a prikryjeme. Všetko dusíme 15 až 20 minút, kým cuketa a karfiol nie sú jemné.
Krok 6
Polievku odstavíme z ohňa a ochladíme. Podávame mierne vychladnuté s vetvičkou petržlenovej vňate a kyslej smotany. Dobrú chuť!
