Veľmi jemná polievka z tekvicového pyré s pikantnou chuťou, ktorú je možné vylepšiť diétou nahradením smotany mliekom. Ak je to žiaduce, hotové jedlo ozdobte vetvičkou byliniek alebo tekvicových semiačok a k polievke môžete tiež podávať chrumkavé krutóny.
Je to nevyhnutné
- - 300 g tekvice
- - 1 stredná mrkva
- - 1 cibuľa
- - 500-600 ml smotany na pitie
- - 40 g masla
- - 100 ml vody
- - 1 badián
- - soľ korenie
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte zeleninu. Tekvicu nakrájame na stredne veľké kocky, cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kúsky.
Krok 2
Na panvici s vysokými bokmi rozohrejeme hrudku masla, pridáme nakrájanú zeleninu a zľahka popražíme.
Krok 3
Zalejeme vodou, pridáme badián, prikryjeme a dusíme na miernom ohni do mäkka, občas pridáme vodu, aby sa úplne nerozvarila. Badián odstránime na konci varenia.
Krok 4
Dusenú zeleninu preložíme do hlbokého riadu a vyšľaháme tyčovým mixérom, ktorý postupne prilievame zohriaty krém. Dochutíme podľa chuti.
Krok 5
Zahrejte tekvicovú polievku, ale nenechajte ju zovrieť. Nalejte do misiek, ozdobte čerstvými bylinkami alebo tekvicovými semiačkami a ihneď podávajte.
