Sezóna tekvíc je v plnom prúde. Naučte sa, ako pripraviť túto jednoduchú polievku z tekvicového pyré, ktorá sa ukazuje ako veľmi uspokojivá. Špeciálna technológia zachová všetky vitamíny a urobí polievku užitočnou. A čerstvé domáce chlebové placky doplnia chutné jedlo!
Je to nevyhnutné
- Na polievku:
- - tekvica - 1/2 ks.
- - zemiaky - 2 ks.
- - mrkva - 1 ks.
- - za studena lisovaný olej alebo maslo - 50 gr
- - korenie: asafoetida, mletý koriander, čierne mleté korenie
- - soľ podľa chuti
- Na ozdobu: tekvicové semiačka, kyslá smotana
- Pre šošovicové palacinky:
- - šošovica - 1 polievková lyžica.
- - soľ podľa chuti
- - chmeľ-suneli
- Pre tortilly:
- - múka - 2 lyžice.
- - rastlinný olej - 7 lyžice.
- - voda - 1/2 lyžice.
- - soľ - 1 lyžička
- - mletý koriander
Inštrukcie
Krok 1
Pre tento recept musíte vopred namočiť jeden pohár šošovice. Toto by sa malo vykonať 8 hodín pred prípravou polievky alebo v noci. Po uplynutí tejto doby šošovicu opláchnite v studenej vode. Pridajte trochu čistej vody a šošovicu rozšľahajte mixérom spolu so soľou a korením na chmeľ.
Krok 2
Zeleninu umyte a ošúpte. Nakrájajte ich na náhodné kúsky. Vložte najskôr zemiaky a mrkvu do varu. Keď je táto zelenina napoly uvarená, pridajte do hrnca tekvicu. Varíme ešte pár minút, tekvica rýchlo zmäkne. Polievku vypneme a odstavíme, aby vychladla.
Krok 3
Medzitým si opražíme mleté šošovicové placky. Mleté mäso môže byť takmer tekuté. Mimochodom, také palacinky sa dajú pripraviť aj z namočenej fazule mungo. Smažte mletú šošovicu na veľkom množstve rastlinného oleja. Placky budú mastné, vzdušné a nebudú suché.
Krok 4
Ďalej si pripravte cesto na tortilly. Preosiať dva poháre múky. Môžete pridať otruby alebo použiť malú časť celozrnnej múky. Takže koláče budú zdravšie. Do múky pridajte 7 lyžíc rastlinného oleja, soľ a koriander. Maslo prstami votrieme do múky. Potom pridajte trochu viac ako pol pohára vody a vypracujte cesto. Cesto odložíme na 10 minút nabok.
Krok 5
Vychladnutú zeleninu dochutíme soľou a okoreníme. Zeleninu dierujte mixérom. Pridajte dve polievkové lyžice za studena lisovaného rastlinného oleja. Môže to byť horčica alebo olivový olej. Môžete tiež použiť maslo, ak nie ste zvyknutí na rastlinné oleje. Polievka je hotová!
Krok 6
Cesto na tortillu rozdelíme na 8 kusov. Každú časť vopred vyvaľkajte valčekom. Zahrejte dobre suchú panvicu a každú tortillu poduste na vysokom ohni. Skóre sa nafúknu. Toto je výborné!
Krok 7
Polievku ozdobíme palacinkami, tekvicovými semiačkami a kyslou smotanou. Priamo na taniere môžete pridať ďalší za studena lisovaný rastlinný olej. Takto budete udržiavať orgány namazané a budete mať dobrý výkon.
