Tekvicovú polievku možno nazvať nielen krásnym, ale aj zdravým jedlom - obsahuje veľa vitamínov a karoténu. Okrem toho je nízkokalorický, takže ho môžu do svojej stravy zahrnúť aj tí, ktorí dodržiavajú diétu. A recepty na výrobu tekvicovej polievky, ktorá sa často podáva vo forme zemiakovej kaše, sú také ľahké, že ju dokáže uvariť aj začínajúca gazdinka.
Je to nevyhnutné
-
- Pre polievku so zázvorovým pyré:
- 1 stredná tekvica;
- 2 cibuľové hlavičky;
- 1 hlava cesnaku;
- mletý zázvor podľa chuti;
- 1 polievková lyžica. lyžicu kurkumy;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- 2 poháre vody alebo vývaru;
- 3 lyžice. lyžice olivového oleja;
- petržlen podľa vkusu;
- K polievke s kari pyré:
- 500 g čerstvej tekvice;
- 3 mrkvy;
- 4 zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 3 lyžice. lyžice olivového oleja;
- 1 pohár mlieka alebo smotany;
- 2 šálky mäsového alebo zeleninového vývaru;
- červená paprika podľa vkusu;
- kari prášok podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pokiaľ ide o tekvicovú zázvorovú polievku, opláchnite ju, olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak nožom. Vložte ich do hrnca a na miernom ohni ich na miernom ohni pod zatvoreným vekom pražte na olivovom oleji 3 - 5 minút, kým cibuľa nezmäkne. Tekvicu umyte, ošúpte a nakrájajte na kúsky. Vložte ju do hrnca a pridajte do nej vodu alebo predvarený kurací vývar. Dusíme, kým nie je tekvica uvarená asi 15 - 20 minút.
Krok 2
Paprika, polievku osolíme a podľa chuti pridáme zázvor a kurkumu. Misku dôkladne premiešajte a vypustite prebytočnú vodu. Počkajte, kým uvarená polievka vychladne, a prepasírujte ju cez sitko alebo nakrájajte mixérom, až kým nebude pyré. Zázvorovú tekvicovú polievku podávajte so smotanou a ozdobte petržlenovou vňaťou.
Krok 3
Ak chcete vyskúšať tekvicovú kari polievku z pyré, nakrájajte očistené zemiaky a mrkvu, predtým umyté pod tečúcou vodou, nožom na veľké kocky. Cibuľu umyjeme, olúpeme a nakrájame nadrobno. Vezmite si hlbokú panvicu alebo guláš, zohrejte v ňom olivový olej, vložte tam cibuľu a duste ju 5 minút do mäkka. Pridajte vývar alebo zeleninový vývar, priveďte do varu a pridajte zemiaky a mrkvu. Polievku podľa chuti okoreníme. Tekvicu umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké kocky a po 5 minútach od varu ich pridajte k zelenine. Polievku dusíme ešte asi 10 minút.
Krok 4
Vypnite oheň a nechajte vychladnúť. Potom ho mixérom očistite. Ak nie je žiadny mixér, potom môžete polievku pretrieť sitom. Nalejte do nej smotanu alebo mlieko a za občasného miešania opäť povarte. Odstavíme z ohňa a ochutíme červenou paprikou a kari podľa vkusu. Polievku z tekvicového kari pyré sa odporúča podávať s krutónmi alebo krutónmi z chleba.
