Ľahké, chutné, aromatické - presne takto sa získava polievkové pyré z cukety s bazalkou. Táto polievka je pripravená za pouhých 20 minút. Presne to, čo potrebujete na obed v letných horúčavách.
Je to nevyhnutné
- - 700 g mladých cukiet,
- - 250 g póru,
- - 170 g bazalkovej stonky,
- - 55 g bazalky (čerstvé listy),
- - 3 strúčiky cesnaku,
- - 5 lyžice. lyžice rastlinného oleja,
- - 1, 2 litre vody,
- - soľ podľa chuti,
- - trochu citrónovej šťavy (voliteľné),
- - nejaký mäkký syr (voliteľné),
- - čierne mleté korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Umyte cuketu (ak chcete, môžete odstrániť kôru), nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte pór a stonky zeleru. Strúhajte strúčiky cesnaku alebo pretlačte lisom.
Krok 2
Do polievkového hrnca nalejte 3-4 lyžice oleja, pridajte pripravenú cibuľu a zeler, osoľte, za stáleho miešania pražte päť minút. Polotovar na polievku je možné pripraviť aj na panvici a potom preniesť na panvicu (pretože je to pre nikoho výhodnejšie).
Krok 3
Do hrnca s cibuľou a zelerom vložíme nasekané strúčiky cesnaku, za stáleho miešania dusíme ďalej 30 sekúnd. Potom pridáme kocky cukety a za občasného miešania povaríme ďalšiu minútu. Dochutíme lístkami čerstvej bazalky, dobre premiešame (asi 25-30 gramov, zvyšok si necháme na koniec polievky).
Krok 4
Nalejte 1, 2 L vody do hrnca. Po uvarení panvicu prikryte pokrievkou a za občasného miešania desať minút (pokiaľ cukety nezmäknú), polievku povarte na strednom ohni.
Krok 5
Po 10 minútach zeleninu odstavte. Pomocou mixéra rozdrvte obsah hrnca na požadovanú konzistenciu. Potom do polievky vložte zvyšok bazalky, soľ a korenie podľa chuti, zalejte lyžicou rastlinného oleja, trochou citrónovej šťavy (voliteľné) a znova zašľahajte.
Krok 6
Hotovú polievku nalejte do porciovaných misiek. Podľa želania polievku dozdobte ľubovoľnými kockami mäkkého syra a bazalkou. Podávame s kyslou smotanou.
