Tolma je národné azerbajdžanské jedlo. Vyrába sa hlavne z hroznových listov. Tolma sa stane podpisovým jedlom každého sviatočného stola. Doba varenia je iba 40 minút.
Je to nevyhnutné
- -60 listov hrozna
- -1 polievková lyžica. ryža
- -1 cibuľa
- -hrozienka
- -sójová omáčka
- -3 lyžice. l. rajčinová pasta
- -zeleninový olej
- -cukor
- -čierne korenie podľa chuti
- - soľ
- - štipka mletého koriandra
- - jeden zväzok suchej bazalky
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte ryžu uvariť do polovice varenia (bez soli).
Krok 2
Keď je ryža hotová, pridajte sójovú omáčku, čierne korenie, koriander, hrozienka, bazalku.
Krok 3
Cibuľu olúpte a nakrájajte najemno, na panvici s rastlinným olejom osmažte dozlatista. K cibuli pridáme dve polievkové lyžice paradajkovej pasty, štipku cukru, ryžu a všetko dôkladne premiešame. Prejdite ešte niekoľko minút.
Krok 4
Opláchnite hroznové listy, vložte do hrnca a povarte ich na sporáku do mäkka. Po uvarení vyberte z panvice a ochlaďte.
Krok 5
Vezmite vychladnutý hroznový list a na neho položte plnku. Formulár do obálky.
Krok 6
Medzitým si pripravíme omáčku. Smažte cibuľu s paradajkovou pastou, dolejte vodou. Vložte obálky do tejto omáčky a duste asi 15 minút.
