Parenie zeleniny je jednou z najzdravších metód varenia. Faktom je, že počas varenia alebo vyprážania sa strácajú najmä dôležité vitamíny, minerály a živiny, ktoré sú obsiahnuté v zelenine. Tieto živiny a prvky však možno zachrániť varením zeleniny v dvojitom kotli.
Inštrukcie
Krok 1
Parný hrniec umožňuje varenie rôznych jedál pomocou pary, ktorá vychádza z vriacej vody v nádrži. Parný hrniec zvyčajne obsahuje jednu až tri priehradky na varenie viacerých jedál súčasne. Varenie jedla v dvojitom kotli si nevyžaduje vašu priamu účasť. Stačí do nej vložiť požadované jedlo a po uvarení ho vybrať z parného hrnca. Varenie si nevyžaduje použitie olejov a tukov.
Krok 2
Zelenina, ktorú budete variť, musí byť čistá. Dôkladne ich umyte pomocou mäkkej handričky alebo špongie, ak je to potrebné, potom osušte uterákom. Na urýchlenie varenia veľkej zeleniny ju nakrájajte na plátky. Tesne pred zapnutím parného hrnca musíte nakrájať zeleninu, aby nedošlo k jej vysušeniu. Zelenina, ako je mrkva alebo zemiaky, sa môže variť celá v dvojitom kotle. Pritom sa zamerajte aj na veľkosť vášho parníka.
Krok 3
Ak varíte zeleninu spolu, použite na inú zeleninu rôzne časti parného hrnca. Napríklad repa by mala byť nižšia ako mrkva, pretože sa jej varenie trvá o niečo dlhšie a môže z nej vytekať šťava, ktorá mrkvu zafarbí.
Krok 4
Snažte sa zeleninu neprepečiť. Týka sa to najmä zemiakov. Aby sa to nerozvarilo, stačí na varenie 15-20 minút. Pamätajte, že dlhší čas varenia neznamená lepší čas varenia. Pripravenosť zeleniny môžete skontrolovať podľa jej farby a jemnosti. Zelenina by nemala meniť svoju farbu. Pokiaľ ide o mäkkosť, ľahko sa to dá skontrolovať nožom alebo vidličkou, ktoré by mali ľahko ísť do hotovej zeleniny.
Krok 5
Zeleninu varte tesne pred podávaním, aby bola atraktívna. Sú už úplne pripravené na použitie a nevyžadujú žiadne ďalšie spracovanie. Môžete mierne pokvapkať sójovou omáčkou, citrónovou šťavou alebo olivovým olejom, alebo ozdobiť bylinkami, ako sú listy bazalky alebo petržlenovej vňate.
Krok 6
Pre väčšie pohodlie môžete použiť tabuľku približných časov varenia rôznych druhov zeleniny v dvojitom kotle. Malo by sa však pamätať na to, že ide o približný čas, preto je vhodné pri varení dodržiavať svoje skúsenosti a vkus.
Krok 7
Parenie zeleniny je prirodzené: jedlo sa varí pri vysokej teplote, bez zbytočných prísad, pričom si zachováva prospešné vlastnosti, minerály a vitamíny, ktoré sa nezachovajú inými metódami tepelného spracovania. Ďalšou výhodou varenia zeleniny v pare je doba varenia. Je to dosť rýchle v porovnaní s bežnými spôsobmi varenia (varenie alebo praženie), pretože para je teplejšia ako vriaca voda, a preto sa jedlo varí rýchlejšie. Po použití sa navyše naparovač rýchlo a ľahko čistí. Ak ste si stále nekupovali taký užitočný predmet do domácnosti, ako je parný hrniec, a neskúšali ste dusené jedlá a zeleninu, určite tak urobte, aby ste ocenili ich prirodzenú chuť a užitočnosť.
