Tento tvarohový koláč má neobvykle sviežu a bobuľovú príchuť. Vaflová kôrka, dva druhy bobuľového krému a čokoládový top - nemožno odmietnuť kúsok takejto pochúťky.
Je to nevyhnutné
- Pre tortu:
- - 250 g vanilkových vaflí;
- - 80 g masla;
- - kôra z 1 citróna.
- Pre jahodový krém:
- - 600 g jahôd;
- - 300 g syra Philadelphia;
- - 200 ml tukovej smotany;
- - 50 ml červenej hroznovej šťavy;
- - 15 g želatíny;
- - 4 lyžice. lyžice cukru;
- - 1 balenie ustaľovača krému.
- Pre čučoriedkový krém:
- - 400 g čučoriedok;
- - 300 g syra Philadelphia;
- - 200 ml tukovej smotany;
- - 50 ml červenej hroznovej šťavy;
- - 15 g želatíny;
- - 3 lyžice. lyžice cukru;
- - 1 balenie ustaľovača krému.
- Na vrchnú časť tvarohového koláča:
- - 200 ml smotany na šľahanie;
- - 150 g bielej čokolády;
- - fixátor krému.
Inštrukcie
Krok 1
Vafle zomelieme na malé strúhanky, zmiešame so zmäknutým maslom a nastrúhanou citrónovou kôrou. Spodok formy na pečenie prikryjeme papierom na pečenie, rozotrieme vaflové strúhanky, pečieme 10 minút na 180 stupňov. Výslednú kôru ochlaďte a jemne preložte na tanier. Okolo torty položte rozdelený krúžok.
Krok 2
Rozmrazené jahody dajte do cedníka, aby bola všetka vlhkosť sklenená, to isté urobte zvlášť a s čučoriedkami. Pripravte si čučoriedkový a jahodový krém v rôznych nádobách: rozšľahajte bobule s cukrom, pridajte syr Philadelphia, rozmixujte dohladka. Šľahačku vyšľaháme s fixátorom, do oboch krémov pridáme 200 ml krému.
Krok 3
Želatínu namočte do studenej vody. Zahrejte hroznovú šťavu, rozpustite v nej želatínu. Pošlite zohriatu želatínu do oboch krémov, premiešajte. Nalejte jahodový krém na kôru a dajte do chladničky, aby sa vrchol trochu zamrazil. Potom nalejte čučoriedku na jahodový krém a dajte na pár hodín do chladničky.
Krok 4
Vo vodnom kúpeli rozpustíme bielu čokoládu s 50 ml smotany, necháme vychladnúť. Túto zmes zmiešajte so 150 ml šľahačky. Výslednú hmotu vyhlaďte krémom, vložte na noc do chladničky.
Krok 5
Jahodovo-čučoriedkový tvarohový koláč pokrytý bielou čokoládou vyberte z chladničky, oddeľte rozdelený krúžok a podávajte.
