Mäkké koláče, krémové ganache a sladké čerešne sú tri presvedčivé dôvody pre tento koláč!
Je to nevyhnutné
- Koláče:
- - 300 g masla;
- - 150 g bielej čokolády;
- - 6 veľkých vajec;
- - 300 g cukru;
- - 300 g samostávajúcej múky;
- - 265 g čerešní.
- Ganache:
- - 300 g bielej čokolády;
- - 375 ml silného krému;
- - práškový cukor na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru predhrejte na 180 stupňov a pripravte si dve formy s priemerom 25 cm na pečenie koláčov: vymastite ich olejom.
Krok 2
Maslo nakrájame nadrobno, tiež nakrájame bielu čokoládu. Skombinujte ich v hrnci a vložte do vodného kúpeľa. Počkajte, kým sa ingrediencie roztopia a rozmixujte dohladka. Necháme mierne vychladnúť.
Krok 3
Čokoládovo-maslovú zmes s prídavkom cukru a vajec vyšľahajte do hladka. K zmesi preosejeme múku a znova ju premiešame mixérom.
Krok 4
Do cesta pridajte čerešne, ktoré musia byť najskôr vykôstkované. Ak je vaše bobule príliš zrelé a šťavnaté, odporúčam ju posypať škrobom, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť! Cesto znova premiešajte a vložte do formičiek. Pečieme asi 25 minút. Pripravené koláče nechajte 10 minút postáť v plechovkách a potom ich na mriežke nechajte úplne vychladnúť.
Krok 5
Ak chcete pripraviť ganache, bielu čokoládu nalámte na kúsky a zmiešajte s polovicou krému v hrnci. Vložte hrniec do vodného kúpeľa a duste ho na miernom ohni za občasného miešania, kým sa čokoláda nerozpustí. Potom spojíme so zvyškom krému a vymiešame dohladka.
Krok 6
Vychladnuté koláče potrieme čokoládovo-krémovým ganache a koláč posypeme práškovým cukrom!
