Obrovským plusom tohto koláča je, že upečieme iba základňu. Súhlaste, je to veľmi dôležité v dňoch letných horúčav, keď nie je absolútne žiadna túžba znovu zapnúť rúru.
Je to nevyhnutné
- Základ:
- - 200 g múky;
- - 100 g masla;
- - 50 g cukru;
- - 1 vajce.
- Náplň:
- - 100 g čerstvého čierneho ríbezle;
- - 250 g bielej čokolády;
- - 120 ml hustej smotany (33 - 35%).
Inštrukcie
Krok 1
Studené maslo, múku a cukor pomelieme mixérom alebo ručne, kým sa nerozpadnú. Prvá možnosť je vhodnejšia, pretože z tepla rúk sa olej začne rýchlo topiť, ale to nepotrebujeme - inak sa základňa ukáže ako šupinatá a nie tvrdá. Pridajte vajíčko a rýchlo vypracujte cesto. Vyvaľkáme ho na formu s priemerom 22 cm a dáme do chladničky asi na 40 minút.
Krok 2
Rúru predhrejeme na teplotu 200 stupňov. Vyberte formu s obrobkom z chladničky, vložte na ňu záťaž (papier na pečenie a fazuľa zhora) a pošlite ju na 20 minút do rúry. Potom vyberte z rúry, vyberte záťaž a pečte rovnaké množstvo, kým nie je cesto úplne pripravené. Nepreháňajte to, inak bude základňa pripomínať sušienku! Podklad nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu a až potom naplňte plnkou.
Krok 3
Na plnku si vo vodnom kúpeli rozpustíme kvalitnú bielu čokoládu. Neodporúčam používať mikrovlnnú rúru, pretože biela čokoláda je veľmi rozmarná, pokiaľ ide o teplotu, a potrebujeme úplnú kontrolu. Rozpustenú čokoládu nechajte len pár minút vychladnúť a tenkým prúdom do nej prilievajte smotanu, pričom hmotu veľmi intenzívne miešajte metličkou, kým nebude úplne homogénna.
Krok 4
Pridajte bobule a jemne premiešajte.
Krok 5
Hotovou plnkou naplníme vychladnutú formu a dáme do chladničky asi na 4 hodiny.
