Pstruh Pečený V šampanskom

Obsah:

Pstruh Pečený V šampanskom
Pstruh Pečený V šampanskom

Video: Pstruh Pečený V šampanskom

Video: Pstruh Pečený V šampanskom
Video: Grilovaný pstruh na másle s Baby cuketou a citronem 2024, November
Anonim

Dobrým spôsobom, ako podávať ryby, je variť ich na víne. Obzvlášť chutné a neobvyklé pstruhy sa ukážu, ak použijete šampanské ako omáčku.

Pstruh pečený v šampanskom
Pstruh pečený v šampanskom

Je to nevyhnutné

  • - Papier na pečenie;
  • - pergamen;
  • - steaky zo pstruhov 600 g;
  • - šampanské 150 ml;
  • - olivový olej 1 polievková lyžica. lyžica;
  • - citrónová šťava 1 polievková lyžica. lyžica;
  • - biela časť zelenej cibule 1 ks.;
  • - cuketa 1 ks;
  • - nový korenený hrášok 4 ks.;
  • - soľ podľa chuti;
  • Pre omáčku:
  • - rybí vývar 0,5 l;
  • - suché biele víno 100 ml;
  • - múka 1 polievková lyžica. lyžica;
  • - nakladaná uhorka 1 ks;
  • - čerstvé šampiňóny 4 ks.;
  • - 2 bobkové listy;
  • - mleté biele čierne korenie podľa chuti.

Inštrukcie

Krok 1

Pstruhové steaky umyte pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Plech prikryte pergamenom.

Krok 2

Cuketu, cibuľu a mrkvu ošúpte, umyte, osušte papierovou utierkou a potom nakrájajte na prúžky. Polovicu pripravenej zeleniny dáme na plech, navrch dáme pstruhové plátky a posypeme zvyšnou zeleninou.

Krok 3

Rybu osolíme, koríme bielym korením a zalejeme šampanským. Pečieme 15-20 minút na 220 stupňov.

Krok 4

Na suchej panvici orestujeme múku. Potom ho nalejte do teplého rybieho vývaru, podlejte vínom a povarte 5 minút. Huby orestujte na rastlinnom oleji, uhorku ošúpte a povarte ich v samostatnej miske asi 10 minút. Do vývaru pridáme huby a uhorku, pridáme k nim nové korenie a bobkový list. Dusíme 15 minút na strednom ohni.

Krok 5

Pstruhové steaky podávame s varenou omáčkou.

Odporúča: