Zelenina marinovaná s hubami je výživná, chutnejšia a aromatickejšia. Toto predjedlo sa môže podávať s akýmkoľvek hlavným jedlom alebo sa dá na stôl ako samostatné jedlo.
Je to nevyhnutné
- 3 litre
- Uhorky so šampiňónmi:
- - 500 g šampiňónov
- - 1 kg uhoriek
- - 1 - 2 mrkvy
- - 1 kg karfiolu
- - 4 sladké papriky
- Pre jedného môže
- - 3 listy ríbezlí
- - 1 dáždnik kôpru
- - 3 vetvičky petržlenu
- - 1 čajová lyžička horčičných semien
- - 4 čierne korenie
- - 10 čerstvého hrášku
- Na marinádu
- - 4 lyžice. lyžice cukru
- - 1, 5 čl. lyžice soli
- 1/2 šálky octu (9%)
- 3-3,5 litra
- Paprika v paradajkách a hubách:
- - 2 kg sladkej papriky
- - 300 g šampiňónov
- - 1 kg cibule
- Na paradajkovú omáčku
- - 5 kg paradajok
- - 1/2 šálky cukru
- - 1 polievková lyžica. lyžicu soli
- 1/2 šálky octu (9%)
- - 6 hráškov nového korenia a čierneho korenia
- - 2 bobkové listy
- - 1 pohár rastlinného oleja
Inštrukcie
Krok 1
Uhorky so šampiňónmi
Opláchnite papriky, ošúpte a nakrájajte na krúžky alebo hrubé pásiky. Mrkvu očistite a nakrájajte na plátky. Uhorky opláchnite, podlejte ľadovou vodou a nechajte pôsobiť 4-5 hodín. Ak sú uhorky veľké, potom ich možno nakrájať na plátky s hrúbkou 4 - 5 centimetrov. Opláchnite kapustu a rozložte ju na súkvetia.
Krok 2
Huby olúpte, opláchnite, povarte v osolenej vode 5 minút (od okamihu varu). Potom opláchnite studenou vodou. Vložte listy, bylinky a korenie do pripravených sterilizovaných nádob na dne. Na vrch miešaná zelenina a šampiňóny.
Krok 3
Na marinádu pridáme do vriacej vody soľ, cukor, privedieme k varu, odstavíme z ohňa a zalejeme octom. Naplňte nádoby horúcou marinádou. Vytvorte dvojitú výplň. Potom zrolujte a prevráťte. Po úplnom ochladení skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Krok 4
Paprika v paradajke a šampiňónoch
Olúpte semená z papriky a každé nakrájajte na 4 - 6 kúskov. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Huby dobre opláchnite a prekrojte na polovicu alebo nechajte celé. Twist paradajky. Do paradajkovej masy pridáme rastlinný olej, cukor, soľ, ocot, korenie a bobkové listy, premiešame a privedieme k varu.
Krok 5
Potom do paradajky pridáme papriky, huby a cibuľu. Varíme 15 minút. Podľa potreby dosolíme. Predjedlo rozložíme spolu s paradajkovou omáčkou do sterilizovaných nádob, zrolujeme, otočíme hore dnom a necháme 2 dni. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
