Toto jedlo sa ukáže ako veľmi jemné, šťavnaté. Je perfektný ako príloha k ryži alebo zemiakovej kaši.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg bravčovej panenky,
- - 50 ml jablčného muštu alebo stolového octu,
- - 50 ml slnečnicového oleja,
- - 2 lyžičky horčica,
- - 3 strúčiky cesnaku,
- - 1 lyžička suché oregano,
- - tymian alebo bazalka ako korenie,
- - soľ podľa chuti.
- Pre omáčku:
- - 50 g masla,
- - 1 polievková lyžica. múka,
- - 1 pohár kuracieho vývaru.
Inštrukcie
Krok 1
Z bravčovej sviečkovej odstrihnite prebytočný tuk.
Krok 2
Pripravte marinádu. Za týmto účelom v miske zmiešajte nasekaný cesnak, olej, ocot, soľ, korenie a horčicu.
Krok 3
Vložte mäso do zatváracieho vrecka s mrazničkou. Zalejeme marinádou a miešame tak, aby sa mäso marinovalo zo všetkých strán. Potom balíček zazipsujte.
Krok 4
Marinované mäso vložíme na pol hodinu do chladničky. Potom ho vyberte a marinádu vyberte (marinádu nie je potrebné vylievať).
Krok 5
Predhrejte panvicu na vysokej teplote. Pridajte trochu slnečnicového oleja. Pridajte panenku a smažte ju zo všetkých strán dochrumkava, asi 5-7 minút.
Krok 6
Potom panenku preložíme do pekáča a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme do mäkka, asi 20 - 25 minút.
Krok 7
Zatiaľ čo sa panenka pečie, pripravte si omáčku. Za týmto účelom rozpustite maslo. Vložte tam múku a za občasného miešania ju pražte 1 minútu. Tenkým prúdom pomaly prilievame horúci vývar. Potom dolejte zvyškom marinády. Varte na strednom ohni do tekuta.
Krok 8
Hotovú sviečkovú nakrájame na plátky a dáme na predhriatu misku. Všetko zalejeme omáčkou, pridáme prílohu a podávame.
