Mnoho našich spoluobčanov sa zaoberá pestovaním ovocia a zeleniny na záhradných a záhradných pozemkoch. Pri vysokých výťažkoch z cukety alebo cukety majú mnohí problém ich uskladniť a spracovať. Problém konzervovania úrody počas jesene, zimy a jari možno vyriešiť konzervovaním alebo morením. Morenie je založené na použití kyseliny octovej na potlačenie vitálnej aktivity mikroorganizmov. Pretože kyselina octová vo významných množstvách nepriaznivo ovplyvňuje organizmus, v domácich prípravkoch sú najčastejšie slabo kyslé marinády (0,2 - 0,6%).
Je to nevyhnutné
-
- Pre 10 plechoviek s objemom 1l: cuketa - 8 kg
- korenie - 50 zŕn
- horká paprika
- kôpor
- cesnak - 8-10 hláv.
Inštrukcie
Krok 1
Sklenené nádoby by mali byť priehľadné alebo mierne nazelenalé (modré). Dózy by sa mali umyť horúcim 1 - 2% roztokom sódy (1 - 2 čajové lyžičky na 1 liter vody), potom ich dôkladne opláchnuť horúcou vodou a sterilizovať tak, že dajte nádobu hrdlom dole na varnú kanvicu alebo hrniec. so špeciálnym vekom na sterilizáciu.
Ak potrebujete veľa plechoviek, je najlepšie ich sterilizovať v rúre. Umyté a suché plechovky dajte na podnos s hrdlom hore a máčajte v rúre 15 - 20 minút.
Krok 2
Na morenie by ste mali zvoliť nedozreté cukety, ktorých šupka ešte nezhrubla a semená nedozreli.
Odstráňte šupku z mladej cukety, nakrájajte na 1 - 1, 5 cm hrubé kruhy.
Krok 3
Zložte nakrájanú cuketu do pripravených nádob, pričom vrstvy posuňte korením. Na korenie použite kôpor, cesnak, korenie, feferónky. Malo by tam byť veľa kôpru a cesnaku.
Krok 4
Nalejte do každej nádoby ocot. 1 litrová nádoba vyžaduje 12 lyžičiek 5% octu alebo 9 lyžičiek 9%. Nalejte 4 čajové lyžičky 9% octu do 0,5 litrového pohára.
Krok 5
Nalejte nádoby cez marinádu. Na prípravu marinády privedieme vodu do varu a pridáme do nej soľ a cukor v množstve: na 1 pohár vody - 1 lyžičku soli, 1 lyžičku cukru.
Krok 6
Sterilizujte poťahy, gumové tesnenia pred použitím vo vriacej vode po dobu 10 - 15 minút, počítajte od okamihu varu.
Poháre zakryte pripravenými viečkami, vložte ich do hrnca s vodou zohriatou na 65 - 70 ° C. Sterilizujte pri 85 ° C 10 minút.
Krok 7
Po spracovaní zavrite poháre, otočte ich hore dnom a vychladnite.
