Cuketa nie je najobľúbenejšou zeleninou na stole a dôvodom je jej nevýrazná chuť. To sa však dá ľahko napraviť pridaním prísad bežne používaných v kórejskej kuchyni do cuketového pokrmu. A kto nemôže jesť príliš korenené, môže znížiť množstvo korenia a octu odporúčaného v recepte.
Je to nevyhnutné
- - 1,5-2 kg cukety,
- - 2-3 cibule
- - 2 mrkvy
- - 2 - 3 papriky
- - 0,5 šálky rastlinného oleja
- - hlava cesnaku
- - sójová omáčka
- - podľa chuti ocot a čierne korenie
Inštrukcie
Krok 1
Recept na výrobu nakladanej cukety poteší, že sa v nej dá použiť prerastená zelenina. Samozrejme, čerstvé ovocie je vždy lepšie, ale ak už v záhrade zatuchlo, potom sa hodí aj na taký šalát. Ak na povrchu mladých cukiet nie sú žiadne poškodenia a nepravidelnosti, nemožno ich vyčistiť. Stará cuketa by mala byť zbavená šupky aj semien.
Krok 2
Teraz je potrebné ju nakrájať na tenké plátky - polkrúžky alebo štvrtiny (ak má cuketa príliš veľký priemer). Čím tenšie môžete rezať, tým lepšie: 1, 5–2 mm. Nakrájané cukety sa preložia do kastróla vhodnej veľkosti a zalejú studenou vodou. Zeleninu nemusíte variť, ale vodu a cuketu priveďte na miernom ohni do varu. Tento proces nie je rýchly, takže teraz môžete prejsť na krájanie inej zeleniny.
Krok 3
Cibuľa je osmažená na oleji, nakrájaná na polkrúžky. Hneď ako cibuľa mierne zhnedne, pridá sa k nej mrkva nakrájaná na tenké prúžky. To sa dá urobiť ručne, ale jednoduchšie na špeciálnom strúhadle. Je vhodné, aby sa mrkva nedostala do plnej pripravenosti, pretože pod vplyvom octu neskôr zmäkne. Možno už počas smaženia cibule a mrkvy cuketa už zavrela. Potom by mala byť panvica vypnutá a hodená do cedníka, aby bola voda úplne sklenená.
Krok 4
V vyprážaní zeleniny sa pokračuje a ďalším v poradí je bulharské korenie, ktoré sa dá nakrájať na pol krúžky alebo na pásiky. Doba dusenia spolu s predchádzajúcou zeleninou je 5–7 minút. Teraz musíte osoliť a pridať korenie. Používa sa cesnak, korenie, sójová omáčka (2 lyžice), ocot (1 polievková lyžica) nasekaný cesnakovým lisom alebo nožom. Všetko je zmiešané a varené ďalšie 2 minúty. Toto je marináda na cuketu vopred pripravená vo vriacej vode. Teraz ich musíte skombinovať a poriadne premiešať.
Krok 5
Čím tenšie sú cukety nakrájané, tým rýchlejšie vsiaknu do marinády. Je lepšie pripraviť taký šalát večer, aby ste po zakrytí viečkom a vybratí do chladničky mohli ísť spať. Počas dňa je veľmi ťažké odolať aróme zalievajúcej ústa, ktorá pochádza z tohto jedla. Nakladaná cuketa bude navyše pripravená na použitie až po 8 - 10 hodinách. Tento recept nezahŕňa rolovanie cukety do nádob, ale šalát je možné skladovať v chladničke dlhšie ako týždeň. Spravidla sa nevyžaduje dlhodobé skladovanie, pretože šalát sa zje za pár dní.
