Skvelé občerstvenie pre milovníkov rýb. Kombinácia dvoch druhov rybích filé dáva veľmi jemnú a jemnú chuť. Vynikajúcou prílohou pre rybie závitky bude ryža alebo zemiaky.
Je to nevyhnutné
- - 250 g lososa;
- - 375 g ostrieža;
- - 200 g krému;
- - 2 bielky;
- - 2 vidličky kapusty;
- - 3 mrkvy;
- - 3 cibule;
- - soľ;
- - korenie;
- - sušené korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Filet z lososa pozdĺžne nakrájame na 4 plátky. Filet zo zubáča nasekajte na veľké kocky.
Krok 2
Vložte nakrájaný filet zo šťuky a smotanu do mrazničky, aby ste ju na 15 minút ochladili. Potom vyberte, rozomlejte ručným mixérom, pridajte bielky a 1/2 smotany. Všetko poriadne premiešame, pridáme soľ a korenie. Získanú mletú rybu ochlaďte.
Krok 3
Olúpte kapustu, opláchnite, odrežte zahustené časti. Posypte kapustové listy sušeným korením a zalejte 250 g vriacej vody a niekoľko minút blanšírujte, potom ponorte do studenej vody a sceďte do cedníka.
Krok 4
Položte listy na štvorec (ako riasy nori), na vrch dajte mletú rybu, uprostred plátkov lososa. Všetko stočte do rolády a naviňte niťou.
Krok 5
Olúpte a nakrájajte mrkvu na kocky. Cibuľu olúpte a nakrájajte nahrubo. Mrkvu a cibuľu ponorte do vývaru, v ktorom sú blanšírované listy kapusty. Navrch dajte rybie závitky a duste ich 20 minút.
Krok 6
Na taniere poukladáme rybie závitky a zeleninu. Nepoužitú smotanu, žĺtky a citrónovú šťavu rozšľahajte a túto hmotu nalejte do vývaru, ktorý zostal po dusení. Zalejeme závitkami omáčkou, posypeme bylinkami.
