Šťuka je veľmi chutná ryba, napriek tomu, že má veľa kostí. Preto je dobré ho piecť v rúre. A ak ho aj napcháte, dostanete slávnostné jedlo.
Je to nevyhnutné
- - šťuka;
- - Cibuľa;
- - vajce;
- - citrón;
- - maslo;
- - korenie;
- - brusnice;
- - zeleň;
- - soľ a korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Vyprážame na masle do zlatista. Uvarte vajíčko a ošúpte.
Krok 2
Šťavu zmenšte, opláchnite studenou vodou z vodovodu a ostrým nožom rozrežte bruško. Vystrihnite žiabre a odstráňte plutvy. Odstráňte vnútornosti a rybu opäť opláchnite. Teraz odstráňte rebrá, zoškrabte mäso z bokov lyžicou a dávajte pozor, aby sa neporušila celistvosť kože.
Krok 3
Rybie mäso, ktoré ste zoškrabali, preveďte cez mlynček na mäso. Spojte vychladnutú opraženú cibuľu s mletým mäsom, pridajte nakrájané vajce. Dochutíme soľou a korením, podľa chuti môžeme pridať aj korenie.
Krok 4
Naplňte bruško šťuky mletým mäsom a prešite. Povrch rýb osolíme, posypeme citrónovou šťavou a zabalíme do alobalu, ktorý je vopred vymastený rozpusteným maslom. Pečieme šťuku v rúre asi hodinu. Ak sú ryby veľké, môže tento proces trvať dlhšie. Pred pripravenosťou, za 10-15 minút, rozložte fóliu, nechajte voňavú krásnu kôrku upiecť.
Krok 5
Hotovú plnenú šťuku vložíme do chladničky, keď vychladne, odstránime nite, nakrájame na porcie a podávame, zdobíme ich bobuľami, citrónovými kruhmi a bylinkami.
