Iránska polievka „Gondi“je jednoduché aj originálne teplé jedlo. Na prvý pohľad to vyzerá ako bežná fašírková polievka, ale vďaka použitiu špeciálnych korenín sa chuť tohto jedla dramaticky mení.
Je to nevyhnutné
- - 3 zemiaky
- - 5 cibúľ
- - 500 g mletého kuracieho mäsa
- - 1/2 polievkovej lyžice. múka
- - kurkuma
- - zeleninový olej
- - mleté biele korenie
- - kardamón
- - soľ
- - 2 litre kuracieho vývaru
Inštrukcie
Krok 1
Mleté kuracie mäso zmiešame s múkou, nahrubo nastrúhanou cibuľou (4 hlávky), dvoma lyžicami kurkumy a štipkou bieleho korenia. Zo zmesi stočte do veľkých guličiek.
Krok 2
Kurací vývar privedieme do varu. Nakrájajte jednu cibuľu a osmažte ju na rastlinnom oleji do zlatista.
Krok 3
Počas varu pridáme do vývaru restovanú cibuľu a posypeme mletými kuracími guľkami. Po 20 - 30 minútach pridajte do obsahu panvice nakrájané zemiaky a mrkvu.
Krok 4
Pripravenosť polievky určia zemiaky. Akonáhle je mäkká, odstavte ju a nechajte gondi dusiť 10 - 15 minút.
Krok 5
Na stole môže byť takéto jedlo podávané s jemne nakrájanými bylinkami. Doma sú gondi v Iráne, konzumujú sa pomocou špeciálnej byliny so štipľavým a koláčovým zápachom. Takúto prísadu môžete nahradiť bežnou rukolou.
