Vegánsky syr sa ukáže ako veľmi chutný, zdravý, ľahký, vzdušný, mäkký, výživný a krémový. V zložení nie je ani jeden gram mlieka, syr sa vyrába na orechoch. Vegetariáni, ktorým chýba syr, toto jedlo ocenia. Áno, varenie trvá veľa času, ale výsledok vás poteší, vyskúšajte.
Je to nevyhnutné
- - 240 gramov kešu (surové)
- - 1 strúčik cesnaku,
- - 0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku,
- - 5 gramov citrónovej kôry,
- - 60 ml citrónovej šťavy,
- - 180 ml vody,
- - 6 gramov prírodných výživných kvasníc,
- - 0,5 čajovej lyžičky soli,
- - 30 ml olivového oleja,
- - 8 gramov kôpru.
Inštrukcie
Krok 1
Orechy prepláchnite v cedníku, potom ich preložte do misy a podlejte vodou (voda by mala orechy úplne zakryť). Misku s orechmi zakryte potravinovou fóliou alebo vreckom, vložte do chladničky asi na 12 hodín. Ak je to žiaduce, môžu byť orechy naliate vriacou vodou a ponechané hodinu a pol, s touto možnosťou sa syr môže ukázať ako jemnejšia konzistencia. Stále je vhodné nechať ho 12 hodín.
Krok 2
Po 12 hodinách vypustite vodu z orechov. Orechy preložte na papierové utierky a dobre osušte. Potom vložte orechy do mixéra.
Krok 3
Olúpte klinček a pridajte k orechom spolu s citrónovou kôrou, citrónovou šťavou, vodou, olivovým olejom, cesnakovým práškom, droždím a soľou. Melieme do hladka. Po nasekaní skúste soľou, podľa potreby dosolte.
Krok 4
Cedník zakryte čistou gázou, ktorú je potrebné najskôr zložiť na 2-3 vrstvy. Vložte budúci syr na plátno. Potom vezmite tenkú látku za štyri konce a zaviažte ju na uzol. Vložte obrobok do chladničky na 12 hodín, počas ktorých odtečie všetka tekutina.
Krok 5
Oslobodte usadený syr z gázy a preložte na tanier. Pred podávaním posypte syr čerstvým kôprom, petržlenovou vňaťou alebo koriandrom. Syr skladujte v chladničke najviac týždeň.
