Teľacie jedlo s jahodovou omáčkou sa ukáže byť šťavnaté, zalievané do úst a aromatické. Takéto jedlo je možné pripraviť na slávnostný stôl alebo dokonca na romantickú večeru.
Je to nevyhnutné
- - teľacia sviečková 1,5 kg;
- - čerstvé jahody 600 g;
- - suché biele víno 100 ml;
- - tmavý cukor 1 polievková lyžica;
- - maslo 100 g;
- - olivový olej;
- - stopky póru (biela časť) 3-4 ks.;
- - rozmarín 2 vetvičky;
- - kajenské korenie, čierne korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Odlúpte panenku z filmov, nakrájajte na kúsky s hrúbkou 3 cm a mierne ich odklepnite. Kúsky potrieme soľou, korením, potrieme olivovým olejom, odstavíme. U rozmarínu oddeľte listy od stoniek. Pór nakrájajte pozdĺžne a potom na tenké polkrúžky. Na predhriatej panvici s rozmarínom 3 minúty orestujte na zmesi 2 lyžice olivového oleja pór. Pridajte víno a cukor, priveďte do varu a potom povarte na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí. Stiahneme z ohňa.
Krok 2
Jahody ošúpte, nakrájajte na polovice a menšie kúsky. Predhrejte veľkú panvicu s ťažkým dnom bez oleja. Teľacie mäso opečieme na panvici z každej strany 4 minúty. Potom preložíme na plech pokrytý fóliou a odošleme na 15 minút do rúry predhriatej na 170 ° C.
Krok 3
Na tej istej panvici rozpustíme maslo a cukor, pridáme jahody a pór a rozmarínovú šťavu, dochutíme horúcou paprikou, miešame, pražíme na strednom ohni 1 - 2 minúty. Odstavíme z ohňa, ochutíme čiernym korením, premiešame. Teľacie mäso ihneď podávame s jahodovou omáčkou na vrchu alebo vedľa seba.
