Môžete rýchlo a neobvykle chutne pripraviť teľacie mäso s jahodovou omáčkou. Originálne jedlo pre labužníkov a skutočných znalcov mäsovej kuchyne.
Je to nevyhnutné
- - 1, 2 kg teľacej sviečkovice;
- - 600 g čerstvých jahôd;
- - 100 ml suchého bieleho vína;
- - 100 g masla;
- - olivový olej (na vyprážanie);
- - čierne korenie, kajenské korenie;
- - 2 vetvičky rozmarínu;
- 1 lyžica tmavohnedého cukru
- - 2-3 tenké stonky póru (iba biela časť);
Inštrukcie
Krok 1
Oddeľte výstrižok od filmov, rozrežte ich na kúsky hrubé 3 cm a ľahko ich prešľahajte. Kúsky potrieme soľou, korením, potrieme olivovým olejom, odstavíme a použijeme ďalšie prísady.
Krok 2
U rozmarínu oddeľte listy od stoniek. Pór nakrájajte pozdĺžne a potom nakrájajte na tenké polkrúžky. Na predhriatej panvici na zmesi dvoch lyžíc masla a dvoch lyžíc olivového oleja 3 minúty orestujte pór a rozmarín.
Krok 3
Pridáme víno a hnedý cukor, privedieme k varu a potom varíme na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí. Potom odstavte z ohňa. Jahody ošúpte, nakrájajte na polovice a menšie kúsky.
Krok 4
Predhrejte veľkú panvicu s ťažkým dnom bez oleja. Teľacie mäso varíme v dávkach na panvici z každej strany 4 minúty. Potom preložíme na plech, predtým pokrytý alobalom, a vložíme do rúry vyhriatej na 170 ° C na 15 minút.
Krok 5
Na panvici, kde bolo mäso vyprážané, rozpustíme maslo a cukor, vložíme jahody a cibuľu s lístkami rozmarínu, ochutíme feferónkou. Zmes smažte na strednom ohni 1 - 2 minúty.
Krok 6
Odstavíme z plameňa, pridáme čierne korenie, premiešame. Teľacie mäso ihneď podávajte s jahodovým korením na vrchu alebo vedľa seba.
