Jedná sa o veľmi chutné a originálne jedlo. Málokto vie, že teľacie mäso a brusnice k sebe ladia. Pre slávnostný stôl bude podpisom jedlo z vareného teľacieho mäsa s brusnicovou omáčkou.
Je to nevyhnutné
- - 500 g teľacieho mäsa,
- - 1 malý baklažán,
- - 1 cibuľa,
- - 1 mrkva,
- - soľ.
- Pre brusnicovú omáčku:
- - 250 g brusníc,
- - 250 ml vody,
- - 1 cibuľa,
- - 250 g cukru
- - 100 ml octu,
- - 2 strúčiky cesnaku,
- - 1/3 čl. l. mletá škorica
- - 1/3 čl. l. Mleté čierne korenie
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte teľacie mäso do hrnca, zalejte ho vodou, vložte do ohňa. Nalejte soľ do vriacej vody. Po 30 minútach po uvarení položte olúpanú zeleninu. Varíme asi pol hodiny.
Krok 2
Po varené teľacie mäso nakrájame na malé plátky, zeleninu - na plátky.
Krok 3
Na prípravu omáčky nakrájajte nadrobno cibuľu, vložte ju do malého hrnca. Pridáme brusnice, zalejeme vodou. Zmes privedieme k varu a varíme pod zatvoreným vekom 10 minút, potom obsah hrnca rozdrvíme pomocou mixéra. Výslednú hmotu zmiešajte s cukrom, octom, nasekaným cesnakom, škoricou, korením a soľou. Omáčku za občasného miešania povaríme na miernom ohni 20 - 25 minút. Teľacie mäso a zeleninu dáme na porciované taniere, zalejeme brusnicovou omáčkou.
