Tento krupicový puding má príjemnú krémovú vanilkovú príchuť, ktorá sa výborne hodí k jahodovej omáčke. Pre svoj krásny vzhľad môže byť krupicový puding podávaný ako dezert na sviatočnom stole.
Je to nevyhnutné
- - 300 ml mlieka;
- - 200 g čerstvých jahôd;
- - 200 ml vody;
- - 30 g želatíny;
- - 10 g vanilkového cukru;
- - 1 vajce;
- - 5 lyžice. lyžice cukru;
- - 4 lyžice. lyžice kyslej smotany 21% tuku;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu krupice;
- - 1 čajová lyžička škrobu.
Inštrukcie
Krok 1
Želatínu namočte do studenej vody. Priveďte mlieko do varu, nalejte do neho krupicu, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cukru. Varte obyčajnú kašu. Želatínu zahrejeme na vodnom kúpeli a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
Krok 2
Oddeľte žĺtok od bielkovín. Do krupice vmiešajte žĺtok. Vychladnutú želatínu zmiešame s krupicou, bielkovinu vyšľaháme s vanilkovým cukrom a 1 ČL. lyžicu bežného cukru, tiež jemne vmiešame do kaše.
Krok 3
Vyšľahajte kyslú smotanu s 2 lyžicami. lyžice cukru, vmiešame zmes. Pudingový základ rozdelíme na plechovky pokryté potravinovou fóliou (aby sme puding neskôr ľahšie vybrali), dáme na 3 hodiny do chladničky.
Krok 4
Pripravte jahodovú omáčku. Vložte jahody do vriacej vody, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cukru, povaríme 10 minút. Bobule preceďte zo sirupu. Škrob rozpustite v troche vody (môžete ho zriediť vo víne, ak nemáte nič proti alkoholu). Pridajte škrob do sirupu, povarte ho do zhustnutia. Výslednú omáčku ochlaďte.
Krok 5
Mrazený puding dáme na tanier, prelejeme omáčkou, ozdobíme jahodami. Puding sa ukázal ako veľmi jemný a vzdušný, málokto bude môcť hádať, že je vyrobený z krupice - v dezertu ho vôbec nie je cítiť.
