Každý si tieto pikantné a aromatické hubové závitky v cibuľovej omáčke obľúbi. Chuť cibule v omáčke je vyvážená suchými bylinkami, korením a paradajkovou omáčkou. Veľmi jednoduché cesto a úžasná náplň solených a čerstvých húb robia z tohto zaujímavého jedla.
Je to nevyhnutné
- Pre omáčku:
- - paradajková omáčka - 3 lyžice;
- - vývar alebo voda - 1 pohár;
- - suché bylinky;
- - korenie;
- - soľ - 2/3 lyžičky;
- - cibuľa - 600 g.
- Na plnenie:
- - soľ - podľa chuti;
- - čerstvé huby - 300 g;
- - solené huby - 200 g.
- Pre skúšku:
- - múka - 2 poháre;
- - rastlinný olej - 2 lyžice;
- - voda - 0,5 šálky;
- - soľ - 0,5 lyžičky;
- - vajíčko - 1 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte cibuľu náhodne. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do hrnca, vložte cibuľu. Zatvorte veko a za občasného miešania duste 40 minút na miernom ohni. Vďaka tomu by mala byť cibuľa priehľadná a mäkká.
Krok 2
Solené a čerstvé šampiňóny zomelieme cez mlynček na mäso. Vložte do panvice a nalejte dnu rastlinný olej. Hríbovú hmotu za stáleho miešania opekáme na vysokom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí. V prípade potreby vyskúšajte soľ. Ďalej vyberte panvicu z ohňa.
Krok 3
V miske pretrepte vodu, soľ a vajce. Pridajte pohár múky. Cesto vymiesime, postupne pridávame múku. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Skutočne by to malo byť riedke, husté cesto zničí chuť hubových závitkov.
Krok 4
Plnku rovnomerne rozotrieme na povrch vrstvy a stočíme do rolády. Okraj rolády mierne navlhčite vodou, nechajte 3 minúty, aby sa okraje zlepili.
Krok 5
Vložte cibuľu do mixéra. Pridajte tam pohár vody, bylinky, soľ, korenie. Podľa želania môžete pridať paradajkovú omáčku. Zmes dobre prešľaháme.
Krok 6
Rolku nakrájajte na plátky dlhé asi 4 centimetre. Nalejte do pohára pol pohára vody a rolky tam umiestnite kolmo. Navrch dáme cibuľovú omáčku.
Krok 7
Zapnite silný oheň a keď omáčka príde k varu, znížte teplotu na nízku teplotu. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 20 minút. Hubové závitky podávajte v cibuľovej omáčke iba horúce.
