Ostriež je neuveriteľne chutná ryba, ktorá má veľkú výživovú hodnotu vďaka vysokému množstvu bielkovín a prospešných mikroživín. Podpisové jedlo - filet zo šťuky s jemnou krémovou cibuľovou omáčkou - navyše ozdobí každý slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
- Pre 3 porcie:
- - filet z ostrieža 600 g;
- - 250 g vaječných rezancov;
- - 100 g cukety;
- - 90 g sladkej červenej papriky;
- - 1 stredná paradajka;
- - 60 ml olivového oleja;
- - múka (na chlieb);
- - soľ;
- - čierne korenie
- Pre omáčku:
- - 2 cibule;
- - strúčik cesnaku;
- - čierne korenie;
- - 300 ml krému (22%);
- - soľ;
- - 30 ml olivového oleja
Inštrukcie
Krok 1
Predhrejte rúru na 200 ° C. Filet zo šťuky nakrájajte na porcie, soľ a korenie.
Krok 2
Na panvici rozohrejeme olivový olej. Každý kúsok ryby ponorte do múky a smažte do zlatista.
Krok 3
Potom by ste mali zubáča variť v rúre 3 - 5 minút pri 180 ° C.
Krok 4
Pripravte vaječné rezance. Nalejte 2,5 litra vody do hrnca, priveďte do varu. Pridajte lyžičku soli, pridajte lyžicu oleja.
Krok 5
V novo prevarenej vode nalejte rezance, znížte plameň ohňa. Varíme do mäkka s miernym varom tekutiny.
Krok 6
Potom zlikvidujte hotové vaječné rezance v cedníku, opláchnite studenou vodou. Z paradajky vyberte semená, dužinu nakrájajte na prúžky.
Krok 7
Z papriky odstráňte stopku a semená. Cuketu s červenou paprikou nakrájame na pásiky.
Krok 8
Na predhriatej panvici na olivovom oleji osmažte nakrájanú zeleninu, kým nie je mäkká. Dochutíme soľou a korením. Ďalej pridáme rezance k zelenine a premiešame.
Krok 9
Pripravte krémovú cibuľovú omáčku. Nakrájajte cibuľu a cesnak najemno. Zľahka ich opražíme na olivovom oleji do zlatista.
Krok 10
Prilejte smotanu, soľ a korenie, po 1-2 minútach odstavte z ohňa. Rybu a zeleninu s rezancami podávajte na stôl posypané slanou krémovou omáčkou.
