Niektorí ľudia sa rozhodnú alebo sú nútení rozhodnúť sa, že nebudú jesť žiadne druhy živočíšnych produktov, najmä maslo, mlieko, vajcia. Zároveň sa všeobecne uznáva, že ide o hlavné zložky maslového cesta. Je však možné uvariť veľkonočný koláč bez použitia vajec a mliečnych výrobkov.
Je to nevyhnutné
- - múka - 4 poháre
- - voda (vriaca voda) - 250 ml
- - voda (studená) - 150 ml
- - rastlinný olej - 125 ml
- - cukor - 0,5 - 1 pohár
- - ľanové semienka - 3 lyžice.
- - sušené slivky - 10 ks.
- - vanilín - na hrote lyžičky
- - soľ - 0,5 lyžičky
- - suché droždie - 4 lyžičky
- - múka (voliteľné) - 1 pohár
- - práškový cukor - 50 g
- - voda (teplá) - 10 ml
- - ľanové semiačka - na ozdobu
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pred zahájením prípravy veľkonočného koláča pripravte ľanové semiačka, ktoré budú slúžiť ako kuracie vajcia. Aby ste to dosiahli, je potrebné celé semená pomlieť v mlynčeku na kávu a naplniť studenou vodou.
Krok 2
Zmiešajte horúcu vodu s rastlinným olejom. Vyberte si nerafinovaný slnečnicový alebo kukuričný olej s arómou a nebojte sa, nezkazí to chuť hotového výrobku.
Do tejto zmesi pridajte bežný repný cukor a soľ, najlepšie morskú soľ.
Namočené ľanové semiačka teraz rozšľaháme v mixéri bez toho, aby ste ich vypustili. A výslednú hmotu pridajte do olejovej zmesi. Sem dajte umyté a nakrájané sušené slivky na malé kúsky.
Krok 3
Samostatne zmiešajte prvotriednu pšeničnú múku so suchým instantným droždím a vanilkou. A túto suchú zmes opatrne nalejte do predtým pripravenej tekutej zmesi.
Vymiesime cesto, ktoré je o niečo hustejšie ako na palacinky. Cesto nechajte na teplom mieste pokryté utierkou, potravinovou fóliou alebo vrchnákom.
Krok 4
Po 1 hodine, keď cesto zväčšilo svoj objem asi 3-krát, položte ho na pomúčenú dosku. Ruky si vymastíme maslom a cesto rozdelíme na niekoľko kusov. Toto množstvo cesta vystačí na 6 - 7 foriem s objemom 300 ml. Formičky vymastíme olejom a cesto plníme zhruba do polovice objemu. Formy na cesto zakryte utierkou a nechajte 15 až 30 minút na teplom mieste. Keď cesto vystúpi, vložíme do horúcej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 40 minút.
Krok 5
Odstráňte horúce koláče z foriem. V takom prípade bude povrch výrobkov veľmi mäkký, ale po úplnom ochladení bude cesto hustejšie. Jemne koláč otočte, vrch ponorte do polevy, dajte na misu a posypte celými ľanovými semiačkami.
