Pre kresťanské rodiny je zvykom sláviť svetlé sviatky Veľkej noci vo veľkom štýle a veľkoryso ich prestrieť. Veľkonočný koláč na ňom právom zaberá jedno z hlavných miest. Existuje pomerne veľa receptov na pečenie takýchto koláčov a každá žena v domácnosti má svoje vlastné, ale základ pečenia je pre všetkých rovnaký.
Je to nevyhnutné
-
- 2/3 šálky mlieka;
- 20-25 gramov droždia;
- 3-4 žĺtky;
- 1/2 šálky cukru
- 1/3 lyžičky soli
- 80 gramov masla;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- 1/4 šálky hrozienok
- 1/4 šálky kandizovaného ovocia;
- 1 polievková lyžica brandy;
- 250 gramov práškového cukru;
- 1 balenie vanilínu;
- bielok.
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte cesto. Za týmto účelom rozpustite v miske droždie v teplom mlieku. Pridajte do misy jednu polievkovú lyžicu cukru a štyri polievkové lyžice múky. Všetko dôkladne vareškou premiešame, aby neboli hrudky.
Krok 2
Misku zakryte čistou utierkou a dajte na dve hodiny na teplé miesto, aby kysla.
Krok 3
Oddelíme bielka od žĺtkov. Poriadne ich rozšľahajte mixérom. Ak sú žĺtky, ktoré používate, bledožlté, pridajte k nim šafran. Cesto vášho veľkonočného koláča sa tak ukáže ako chutná žltá farba.
Krok 4
Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli.
Krok 5
Do záparu pridáme rozšľahaný žĺtok a maslo. Potom jemne pridajte cukor, brandy, vanilku a zvyšnú múku.
Krok 6
Postupne nalejte do cesta rastlinný olej, kým cesto nezíska jednotnú konzistenciu a nestane sa elastické.
Krok 7
Cesto prikryte uterákom a odložte na dve hodiny na teplé miesto. Po stanovenom čase by malo byť cesto miesené, potom opäť zakryté a umiestnené na teplé miesto štyridsaťpäť minút.
Krok 8
Teraz do cesta vmiešajte hrozienka a kandizované ovocie.
Krok 9
Ďalej cesto rozdeľte na guľky a vložte ich do vopred pripravených pekáčov, do ktorých stredu najskôr položte pergamenový papier. Cesto v formičkách jemne rozložte, zakryte ich a odložte na jednu hodinu na teplé miesto.
Krok 10
Rúru predhrejte na stoosemdesiat stupňov, vložte do nej formičky s cestom a koláče pečte dvadsať minút.
Krok 11
Potom povrch koláčov zakryjeme alobalom, teplotu znížime na stošesťdesiat stupňov a pečieme jednu hodinu.
Krok 12
Po uplynutí stanoveného času vyberte formy z rúry a vyberte z nich koláče.
Krok 13
Teraz si pripravte polevu na dozdobenie výpeku. Za týmto účelom vyšľahajte bielky s práškovým cukrom mixérom na maximálnu rýchlosť.
Krok 14
Torty ozdobíme polevou, na vrch posypeme viacfarebnými posýpkami.
