Fig je fig. Figy rastú v horúcich krajinách a vyzerajú ako tmavomodré a fialové bobule s červenou dužinou. Iné mená: figa alebo figovník a v Rusku - bobule vína. Je pravda, že figy sa v 18. storočí, keď rastlina práve vstúpila do krajiny, nazývajú vínne bobule.
Fíky sú užitočné: v medicíne sa odpradávna aktívne používajú jej bobule a čerstvé listy. Figy sú vynikajúce, jedia sa čerstvé a sušené, pripravujú sa z nich džemy a suché marshmallow, koktaily, bujóny a kompót. Má však aj kontraindikácie a pre niektorých ľudí môžu byť figy škodlivé.
Bobule figy obsahujú:
- vitamíny B6, B5, B9, B1 a B2;
- vitamíny A, C a PP;
- beta karotén, antioxidanty a vláknina;
- železo, draslík, horčík, vápnik, fosfor, sodík;
- mastné kyseliny Omega-6 a Omega-3;
- glukóza, fruktóza a rutín;
- opaľovacie prvky a fuqínový enzým.
V jednom figovom bobule: o, 13mg B6, 4mg B5, 3, 2mg železo, 190mg draslík, 17mg horčík, 35mg vápnik, 14mg fosfor a 18mg sodík. A 100 g sušeného bobuľového ovocia môže človeku poskytnúť 4% dennej hodnoty vitamínov skupiny B a 3% dennej hodnoty železa.
Obsah kalórií v čerstvých figách je 55 kcal: sacharidy 12 g, tuky 0,2 g, bielkoviny 0,7 g. A obsah kalórií v sušených figách je 255 kcal. Sušené figy tiež obsahujú viac užitočných minerálov a vitamínov ako čerstvé.
Bobule figy sú modré alebo fialové. Chemické zloženie je takmer rovnaké, ale fialové bobule majú viac cukru.
Čerstvé figy sa na trhu objavujú zriedka, pretože sa nemôžu skladovať dlhšie ako tri dni. Ale v horúcich krajinách si môžete kúpiť čerstvé a aby ste pochopili, či sú bobule zrelé, musíte stlačiť ich hornú časť (oproti nohe). Ak je táto časť mäkká, bobule sú zrelé.
Ako je to užitočné?
V medicíne sa figy používajú ako súčasť komplexnej liečby:
- vysoký krvný tlak;
- nedostatok vápnika, ak potrebujete posilniť kosti;
- choroby dýchacieho systému;
- anémia;
- prechladnutie;
- zápcha.
Obr je tiež užitočný ako profylaktické činidlo proti rakovine a diabetes mellitus. Čistí telo od cholesterolu, pomáha pri chudnutí, pomáha pri problémoch s tráviacim systémom. A keď je potrebné odstrániť kamene z obličiek, používajú sa aj figy.
V ľudovom liečiteľstve sa figy používajú na:
- zastavte vypadávanie vlasov alebo urobte nechty pevnejšie;
- liečiť plesne alebo kožné patológie;
- znížiť teplotu;
- zmierniť bolesť;
- zotaviť sa z choroby.
Figy sú užitočné aj pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, pretože obsahujú veľa draslíka.
Pre mužov je fík dobrý, pretože zlepšuje potenciu. Pre mužov trpiacich hypertenziou a srdcovými chorobami je to dôležité - choroby kardiovaskulárneho systému často vedú k erektilnej dysfunkcii.
Pre ženy sú figy užitočné, pretože chránia pred kŕčovými žilami, pred opuchmi nôh a pred kŕčmi v lýtkach. Kŕče a opuchy sú často spôsobené nosením vysokých podpätkov a sušené figy dopĺňajú vápnik, draslík a horčík v tele a zmierňujú tieto príznaky. Urýchľuje tiež regeneráciu pokožky a je užitočné pri chudnutí.
Deti môžu jesť aj figy, ak nie sú alergické. Pre ne sú fíky dobré, pretože zlepšujú trávenie a pomáhajú pri vývoji nervového, imunitného a obehového systému.
Možné sú aj tehotné figy, ak neexistujú individuálne kontraindikácie. Bobule majú vysoký obsah kyseliny listovej, ktorá je užitočná na tvorbu nervovej trubice u plodu, a železo zabráni anémii. Figa stimuluje laktáciu, takže dojčiace matky ju môžu jesť v malých dávkach.
Čo je škodlivé?
Nie je to žiadna ujma, ale existujú kontraindikácie. Figy by nemali jesť ľudia, ktorí majú:
- diabetes mellitus, pretože na figách je príliš veľa cukru;
- dna - figy sú bohaté na kyselinu šťaveľovú, ktorá zhoršuje záchvaty;
- choroby zažívacieho traktu, pretože figy obsahujú vlákninu, zvyšuje obsah čreva, napína jeho steny, a to môže zvyšovať zápal.
Ak chce človek schudnúť, nestojí za to jesť sušené figy, príliš kalorické - 255 kcal, a čerstvé, naopak, môžu a dokonca budú prospešné. Pri cestovaní by sa mali bobule tiež vyhodiť, pretože majú výrazný laxatívny účinok.
Koľko toho môžete zjesť?
Pre dospelého človeka denný príjem fíg:
- čerstvé bobule - od 50 do 100 g;
- sušené bobule - od 30 do 50g.
Sušené figy majú nižšiu dávku, pretože obsahujú viac vitamínov a minerálov, viac kalórií a viac cukru.
Ako variť?
Hlavné jedlá: slivková figa - stará ruská pochúťka, koláč s figami a jablkami, šalát s figami a figami s ríbezľovým likérom.
Slivka obr
Je zaujímavé, že pre toto jedlo nie sú potrebné figy, sú potrebné slivky a vďaka tomu získate suchú marmeládu - lahodný a zdravý dezert.
Zloženie: 1 kg slivky, 0,5 fazetového pohára cukru.
Plech prikryjeme pergamenom, nakrájame umyté slivky, uvoľníme ich z kôstok a dáme na plech. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a slivky v nej necháme 20 minút.
Keď sú slivky hotové, je potrebné ich nechať vychladnúť, potom ich vyšľahať mixérom až do pyré, pridať cukor a miešať. Potom túto zmes opäť naneste na plech na pečenie, vrstvu - 5 mm. Môže existovať niekoľko plechov na pečenie. Je potrebné predhriať rúru na 80 stupňov a nechať v nej plechy na pečenie 7-8 hodín. Všetko je pripravené, keď je zmes suchá a hladká.
Hotový fík musí byť odstránený z pergamenu, nakrájaný na široké pásy a stočený do roliek. Pri dlhšom skladovaní je možné ich zložiť do nádoby a tesne uzavrieť. Môžete sa však hneď najesť.
Figový a jablkový koláč
Suroviny: na cesto - 300 g múky, pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny, 100 g cukru, 150 g masla a 1 vajce, na plnku - 4 jablká, 6 čerstvých figových bobúľ, 50 g masla, 2 lyžice. l. Sahara.
Na prípravu koláčového cesta zmiešate múku, cukor a sódu bikarbónu. Maslo zohrejte na izbovú teplotu, pridajte do zmesi a miešajte, kým nebude drobivé. Nalejte 150 ml a vložte ich do chladničky - to bude potrebné na posypanie.
Do zvyšnej časti pridajte vajíčko, všetko vymieste na guľku. Z hrudky vygúľajte guľku, zabaľte ju do plastu a odložte na pol hodinu do chladničky. Keď je cesto tam, musíte urobiť plnku.
Figy a jablká nakrájajte, v hrnci rozpustite maslo a cukor, potom k nim pridajte ovocie. Za stáleho miešania otáčajte, aby jablká nestratili svoj tvar. Keď kvapalina vyvarí asi polovicu, odstavte ju z ohňa. Výslednú plnku dáme do misy a necháme vychladnúť.
Rúru predhrejeme na 170 stupňov, cesto na ňu dáme v rovnomernej vrstve, urobíme „boky“rozložením cesta po bokoch plechu. Vložte plnku na cesto, potom vyberte pohár s omrvinkami a vylejte na vrch. Pečieme 45 minút, po vychladnutí jeme.
Figy s ríbezľovým likérom
Zloženie: 12 čerstvých fíg, likér zo šťavy z čiernych ríbezlí, 200 g syra mascarpone.
Na výrobu takého syra musíte krém zriediť kyselinou citrónovou, zohriať ho a odkvapkať cez dve vrstvy kuchynskej utierky. A mastný tvaroh môžete vyšľahať so smotanou.
Figy nakrájajte priečne, ale nie úplne, ale iba na tri štvrtiny. Odrežte z bočnej strany stopky. Po tom, jemne stlačte a otvorte bobule, potom ich dajte na taniere a posypte ich alkoholom.
Mascarpone a trochu likéru mixujte, až kým nebude zmes mramorovaná. Jednu lyžicu zmesi pridajte na taniere a môžete jesť.
Figový šalát
Zloženie: 100 g mäkkého syra, 4 sušené figy, 2 hrušky, olivový olej, pohánkový med, pistácie a šalát.
Figy, hrušky a syr nakrájame na malé kúsky, premiešame, pistácie olúpeme a pridáme k zmesi. Pripravte dresing z masla a medu, na taniere poukladajte šalátové listy a na listy zmes ovocia a syra. Touto zmesou zalejeme dresing.
