Jedlá z vyprážaného mäsa získajú neobvyklú lahodnú chuť, ak si k nim uvaríte a naservírujete cibuľovú marmeládu s muškátovým orieškom. Môže byť vyrobený z bieleho aj červeného vína.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg bielej alebo červenej sladkej cibule;
- 250 g cukru;
- 0,5 litra muškátového orieška;
- rozmarín
- tymián
- pór
- zeler
- vavrín;
- 2 lyžičky morská soľ;
- olivový olej;
- Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte víno do hrnca a zohrejte na strednom ohni. Priveďte tekutinu do varu, znížte teplotu a muškátový oriešok duste desať minút, kým sa neodparí alkohol.
Krok 2
Olúpte a umyte cibuľu, každú cibuľu nakrájajte na polovicu a pozdĺžne nakrájajte na tenké polkrúžky.
Krok 3
Vložte cibuľu do panvice, nalejte do nej olivový olej a položte ju na mierny oheň. Cibuľu podusíme, kým nie je mäkká a priesvitná.
Krok 4
K cibuli pridáme soľ, cukor, korenie, všetko premiešame. Zmes preložíme do hrnca, nalejeme do nej zohriaty muškátový oriešok, miešame a za stáleho miešania dusíme s otvoreným vekom na miernom ohni dve až tri hodiny.
Krok 5
Zo zelene urobte garni kyticu. Za týmto účelom sklopte všetky predtým umyté zelené do zväzku, zabaľte ho do póru a zaviažte tenkou niťou. Namiesto čerstvých bylín môžete použiť bylinky sušené, v takom prípade ich musíte zabaliť do kúska čistej gázy.
Krok 6
Kyticu garni vložte do cibuľovej zmesi päť minút pred dovarením, potom vyberte. Keď zmes získa konzistenciu tekutého medu, vyhoďte ju do cedníka, potom ju preneste do skladovacej nádoby a vložte do chladničky.
Krok 7
Cibuľovú marmeládu môžete podávať nielen k vyprážanému mäsu, pečenému hovädziemu mäsu, ale aj k paštétam, pečeni, francúzskym syrom alebo ako samostatné jedlo.
