Prekvapte svoju domácnosť skutočne zdravými sladkosťami z ovocia a bobúľ. Zostáva zistiť, ako si pripraviť marmeládu doma, a pozvať všetkých na čajovú párty.
Na výrobu domácej marmelády bez konzervačných látok a farbív potrebujete ovocie bohaté na pektín a cukor. Najlepšie ako základ dezertu je vziať si jablkové, dule, ríbezle a marhule, pyré a tiež plody egreše.
Ak chcete vedieť, ako pripraviť marmeládu doma ľahkú a vzdušnú, postupujte podľa týchto pokynov:
- Ovocné a bobuľové pyré by nemali obsahovať hrudky. Na získanie homogénnej hmoty môžete použiť sito.
- Pre hustejšiu marmeládu musíte brať zemiakovú kašu a cukor v rovnakom pomere. Mäkké marmelády vyrobené z jabĺk a iného ovocia naznačujú 0,3 kg cukru na 1 kg pyré.
- Ak chcete získať vynikajúcu marmeládu, mali by ste vziať mierne prezreté ovocie a bobule. Ak ingrediencie vybrané podľa receptu obsahujú málo pektínu, potom do nich pridajte pektínový extrakt, trochu jablkového pyré, želatínu alebo agarový agar.
- Ovocie a bobule sa musia dobre umyť a zbaviť šupiek, semien a semien.
- Pyré sa vyrába z olúpaných plodov varených vo vode. Ak pripravujete domácu marmeládu z jabĺk, potom je najlepšie zvoliť kyslé odrody, upiecť ich priamo v šupke a potom pretrieť sitom.
- Vanilkový extrakt, škorica, klinčeky a dokonca aj citrusová kôra môžu marmeláde dodať originálnu arómu.
- Marmeládu nemusíte dlho variť, potom si dáte skutočne vynikajúci dezert. Aby ste zvýšili odparovanie vody a skrátili čas varenia, vložte marmeládu do nízkeho hrnca s hrubým dnom, odoberajte iba malé porcie a občas premiešajte.
- Marmeláda je pripravená, ak dáte kvapku na studený tanier a začne hustnúť. Pripravenosť ovocnej sladkosti môžete vyskúšať pomocou lyžice, keď netečie zostávajúce prehĺbenie v panvici.
- Hotová marmeláda sa za tepla zroluje do sterilizovaných nádob. Aby mala marmeláda správnu konzistenciu, musíte nádoby pomaly ochladzovať, najskôr v teplej a potom v studenej vode bez toho, aby ste s nimi pohli. Dezert môžete odložiť na podnos, nakrájať na kocky, posypať práškovým cukrom a nechať 7 dní sušiť. Ak ste použili silikónové formy, potom bude domáca marmeláda hotová za 3 dni. Na urýchlenie poslednej fázy výroby ovocných sladkostí môžete predhriať rúru na 50 stupňov a poslať tam marmeládu na 90 minút stuhnúť, potom vychladnúť a vyváľať v cukre.
