Palacinkový koláč so sladkou náplňou je originálny dezert, ktorý je možné podávať k čaju alebo káve. Môžete si pripraviť koláč z tenkých alebo hrubých palaciniek, náplň do neho môže byť veľmi odlišná - tvaroh, kyslá smotana, marmeláda. Lahodný koláč sa pripravuje s kondenzovaným mliekom alebo marmeládou.
Palacinkový koláč s kondenzovaným mliekom a vlašskými orechmi
Na výrobu jemného palacinkového koláča budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1, 5 pohárov mlieka;
- 3 kuracie vajcia;
- 5 lyžíc cukru;
- 2 šálky pšeničnej múky;
- 1 pohár vody;
- 0,5 lyžičky soli;
- 0,5 čajovej lyžičky citrónovej šťavy;
- 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- 250 gramov kyslej smotany;
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- 1 šálka rozdrvených vlašských orechov.
Na palacinkové cesto zmiešajte vajcia s 3 lyžicami cukru a šľahajte ich do nadýchaného stavu. Potom do masy nalejte mlieko, vodu, soľ a sódu hasenú citrónovou šťavou. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a do výslednej hmoty postupne pridávajte múku, aby ste dostali homogénne cesto bez hrudiek. Aby sa palacinky nespálili, nalejte do nich rastlinný olej a cesto znova premiešajte. Pečte tenké palacinky na 18 cm panvici.
Aby boli palacinky nadýchanejšie, nezabudnite múku pred vypracovaním cesta preosiať.
Kyslú smotanu vyšľaháme s 2 lyžicami cukru, aby vznikol hustý, silný krém. Vychladnutú placku preložíme na rovný tanier a potrieme kyslou smotanou. Potom podlejeme ďalšou palacinkou, natrieme kondenzovaným mliekom a posypeme orechmi. Ďalšiu palacinku natrieme kyslou smotanou a koláč zbierame, striedame s polevou, kým palacinky nedojdu. Hornú palacinku pomažte kondenzovaným mliekom a posypte orechmi. Produkt umiestnite na pol hodiny do chladničky, potom ho položte na stôl na čaj alebo kávu.
Sladký tvarohový koláč z hrubých palaciniek
Husté palacinky na kefíre sú vzdušné a mäkké, dajú sa veľmi ľahko upiecť. Cesto na také palacinky sa pripravuje z týchto produktov:
- 0,5 litra kefíru;
- 3 vajcia;
- 0,5 lyžičky soli;
- 3 lyžice cukru;
- 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
- 2, 5 pohárov pšeničnej múky.
V hlbokej miske zmiešajte všetky prísady okrem múky do homogénnej hmoty. Potom postupne pridávajte múku bez toho, aby ste prestali miešať obsah misky. Hotové cesto by malo mať strednú hrúbku. Upečieme z neho na 22 cm panvici hrubé placky. Malo by ich byť 6-7.
Ak sa palacinky po obrátení zlomia, potom je cesto príliš tenké a treba doň pridať múku.
Plnku do palacinkového koláča pripravte z 0,5 kilogramu tvarohu rozotretého s 0,5 šálkami kryštálového cukru, vrecka vanilínu a kuracieho žĺtka.
Vychladnuté palacinky natrieme tvarohovou plnkou a poukladáme na seba. Hornú palacinku obložte šľahačkou, ozdobte čerstvými bobuľami alebo posypte strúhanou čokoládou. Podávame chladené.
