Bravčové mäso sa používa na prípravu rôznych jedál a výrobkov. Pretože môže obsahovať parazity, musí byť tepelne upravený. Bravčové mäso je vyprážané, varené a dusené. Hodí sa k zelenine. Môžete ho napríklad dusiť s kapustou.
Je to nevyhnutné
-
- mäso alebo nasekané kosti;
- korene (petržlen
- zeler);
- mrkva;
- Cibuľa;
- soľ
- korenie
- Bobkový list;
- bravčové mäso;
- rastlinný alebo olivový olej;
- rajčinová pasta;
- hlávka kapusty alebo kyslej kapusty;
- chlieb;
- mlieko:
- krupica;
- vajcia.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte vývar. Za týmto účelom vložte mäso alebo nasekané kosti do nádoby so studenou vodou. Dajte na oheň a priveďte do varu. Ak sa počas varenia objaví pena, odstráňte ju. Do vývaru pridajte korene (napr. Petržlen, zeler), mrkvu, cibuľu. Všetko osolíme a na miernom ohni povaríme 2 - 3 hodiny. Nakoniec do vývaru pridáme korenie a bobkový list. Aby bol vývar chutný a farba intenzívnejšia, pred varením v rúre upečte nakrájané kosti, mrkvu a cibuľu.
Krok 2
Bravčovú dužinu nakrájajte na malé porcie. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Aby bolo mäso mäkšie a jemnejšie, môžete ho mierne rozšľahať. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej alebo rozpustíme tuk, bravčové kúsky opečieme z oboch strán do zlatista.
Krok 3
Opečené bravčové mäso preložte na placku alebo do inej nádoby na dusenie, pridajte tam 2-3 lyžice. paradajková pasta, 500 ml mäsového vývaru. Nádobu umiestnime na mierny oheň a dusíme hodinu.
Krok 4
Nakrájajte hlávku kapusty na strednom strúhadle, nakrájajte cibuľu a mrkvu. Toto všetko pridajte k mäsu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Dusíme, kým kapusta nie je mäkká. Nezabudnite obsah náplasti počas procesu varenia premiešať, inak sa zhorí. Na dusenie môžete použiť aj kyslú kapustu, ktorú však pred varením dôkladne opláchnite, aby ste odstránili prebytočnú soľ.
Krok 5
Toto jedlo môžeme podávať s knedľou. Na ich prípravu chlieb zalejeme mliekom. Pridajte 3 polievkové lyžice. krupicu, 2 vajcia a soľ. Hmotu nechajte 10-15 minút napučať. Potom po lyžičke vezmite trochu kašovitej hmoty a ponorte ju do vriacej vody. To isté urobte aj s ostatnými knedľami. Po vystúpení ich vyberte a pokvapkajte rastlinným alebo olivovým olejom. Halušky podávajte k hlavnému jedlu.
