Chicken satsivi je gruzínske jedlo ochutené rôznymi koreninami a vlašskými orechmi. Ukazuje sa to vynikajúce a šťavnaté.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg kuracieho mäsa
- - 1 cibuľová hlava
- - 1,5 šálky nasekaných vlašských orechov
- - 1 lyžička korenie chmeľ-suneli
- - 2 lyžice. múka
- - 1 polievková lyžica. vínny ocot
- - 1 polievková lyžica. maslo
- - 1 lyžička mletý koriander
- - štipka šafranu
- - 2 strúčiky cesnaku
- - kopa koriandra
- - podľa chuti soľ a červená paprika
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr kurča opláchnite a odstráňte prebytočný tuk. Vložte ho do hrnca, podlejte horúcou vodou, vložte na stredný oheň a povarte 30 minút.
Krok 2
Kurča vyberte z vývaru, ale nevylievajte ho. Mäso namažte 1/2 lyžice. maslo, soľ a osmažíme v rúre predhriatej na 190 stupňov, kým nebude uvarené, asi 20 - 25 minút. Nezabudnite kurča pravidelne obracať a podlievať rozpusteným tukom.
Krok 3
Teraz pripravte omáčku. Za týmto účelom ošúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. Zvyšné maslo rozohrejte na panvici a na ňom 5 minút osmažte cibuľu. Potom postupne pridávame múku a povaríme ďalšie 2 minúty. Zalejeme vývarom a poriadne premiešame.
Krok 4
Kombinujte nasekané vlašské orechy, chmeľ suneli, koriander, šafran, soľ a korenie podľa chuti
Krok 5
Výslednú zmes nalejte do panvice s opraženou cibuľou a prilejte do nej ocot. Omáčku zahrievajte na miernom ohni 6 - 8 minút, ale nevarte ju.
Krok 6
Kurča olúpte z kože a kostí, dužinu nakrájajte na stredné kúsky. Pridajte mäso do omáčky a zohrievajte 7 minút.
Krok 7
Opláchnite a rozomlejte koriander. Olúpte cesnak a rozdrvte, pridajte do koriandra satsivi. Necháme vychladnúť a vložíme do chladničky. Predjedlo podávajte za studena.
