Kuracie satsivi prišli k Rusom z Gruzínska. Rovnako ako všetky gruzínske jedlá je veľmi chutný a aromatický. Klinčeky, orechy, cesnak, šafran a škorica - sada korenia hovorí za všetko. Mäso, či už kuracie alebo morčacie, získa nezabudnuteľnú chuť pod vplyvom takýchto čarovných „elixírov“.
Je to nevyhnutné
-
- kuracie alebo morčacie mäso - 400 g.
- Pre omáčku:
- kurací vývar - 1 pohár;
- nasekané vlašské orechy - 4 lyžice;
- cibuľa - 1 hlava;
- maslo - 1 polievková lyžica;
- pšeničná múka - 1/2 lyžičky;
- cesnak - 1 strúčik;
- vaječné žĺtky - 1/2 ks;
- ocot 3% - 2 lyžičky;
- šafran
- mletá škorica - každá po 1 štipke;
- karafiát - 1 púčik;
- chmeľ-suneli - 1 štipka;
- mletá červená paprika - podľa chuti;
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie alebo morčacie mäso musí byť varené až do polovice varenia a sušenia.
Krok 2
Potom dajte hydinové mäso na plech s maslom a pripravte ho, potom nakrájajte na porcie.
Krok 3
Potom by mala byť omáčka pripravená. Na prvý stupeň prípravy omáčky si na masle podusíme nakrájanú cibuľu, pridáme múku, opražíme a zriedime vývarom.
Krok 4
Pre druhú etapu prípravy omáčky je potrebné do cibule s múkou pridať mleté orechy, nasekaný cesnak, soľ, šafran, korenie, škoricu, klinčeky. Zriedime vývarom, pridáme ocot, chmeľ-suneli a povaríme 5 minút. Nalejte výslednú obohatenú omáčku a dajte do chladničky. S trochou chladenej omáčky roztlačte žĺtok a pridajte do horúcej omáčky.
Krok 5
Kúsky hydiny, ktoré už mali čas vychladnúť, zalejte hotovou omáčkou a po ozdobení bylinkami naservírujte na stôl.
