Krabí závitok je neuveriteľne chutné jedlo, ktoré je vyrobené z ingrediencií, ktoré sú dostupné pre každého. Takáto roláda sa pripravuje veľmi ľahko, ale zároveň je veľmi chutná a uspokojujúca.
Suroviny na rolku:
- Múka - pol pohára;
- Maslo - 50 g;
- Vajce (veľké) - 4 ks;
- Nízkotučné mlieko - 2 poháre;
- Tvrdý syr - 50 g;
- Rastlinný olej (môžete si vziať olivový olej) - 1 polievková lyžica;
- Cesnak - 2 kliny.
Plniace zložky:
- Krabí tyčinky (možno použiť prírodné krabie mäso) - 400 g;
- Maslo - 10 g;
- Zelená cibuľa - 50 g;
- Tavený syr - 200 g;
- Nasekané čerstvé bylinky;
- Soľ a korenie.
Príprava:
- Najskôr je potrebné pripraviť „telo valca“. Za týmto účelom oddeľte žĺtky od bielkov (vložte ich do chladničky). Vložte hrniec na silný oheň a rozpustite v ňom maslo. Potom znížime teplotu a do hrnca za stáleho miešania pridáme múku, kým maslo nezhustne.
- Teraz musíte tenkým prúdom do masla naliať mlieko. A pokračujte vo varení bez toho, aby ste zabudli miešať. Keď začne múčna zmes vrieť, ihneď hrniec odstavíme zo sporáka. Do zmesi zašľaháme žĺtky. Olúpte a rozdrvte strúčiky cesnaku v lise na cesnak, pridajte do zmesi s čiernym korením a soľou. Premiešame a dáme vychladiť. Zmes je potrebné občas premiešať. Rúru dáme na 180 stupňov.
- Biele vyberte z chladničky a šľahajte do hustej peny. Do krémovej zmesi vložte 2 lyžice vyšľahaného bielka. Potom celú zmes jemne premiešajte. Pridajte tam zvyšné bielkoviny spolu s vopred nastrúhaným syrom. Všetko dobre premiešajte. Ukázalo sa, že cesto na rolku.
- Na veľký, hlboký plech na pečenie dajte pergamenový papier a natrite ho olejom. Cesto preložíme na plech a zarovnáme. Vložte hmotu do rúry na pol hodiny. Keď je cesto upečené, vyberte ho z rúry a zakryte igelitom.
- Teraz musíte pripraviť náplň. Cibuľu umyte, nakrájajte a osmažte na rozpálenom masle. Cibuľa by mala mierne mäknúť. Krabí mäso nasekajte na veľmi malé kocky a zmiešajte s osmaženou cibuľou, do hmoty pridajte tavený syr a bylinky. Potom krabiu plnku podľa chuti osolíme a okoreníme.
- Na vychladnutý „valčekový korpus“dáme krabiu plnku a uhladíme ju (po okrajoch nechajte 2 centimetre bez plnky).
- Naplnenú vrstvu zvinieme do rolády a pevne zabalíme do pergamenového papiera. Rolku necháme hodinu lúhovať.
