V poslednej dobe sú v japonských reštauráciách veľmi obľúbené rolky z tepmury (smažené rolky). Vďaka špeciálnej technológii praženia sa k pôvodnej chuti pokrmu pridáva nová vynikajúca nota.
Je to nevyhnutné
- - 150 g sushi ryže;
- - 3 listy rias nori;
- - 80 g krabových tyčiniek;
- - 2 lyžice. lyžice kaviáru tobiko alebo masago;
- - 50 g údeného úhora;
- - 50 g krémového syra („Philadelphia“alebo „Buko“);
- - 1 čerstvá uhorka;
- - pikantná omáčka podľa chuti;
Inštrukcie
Krok 1
Začneme pripravovať rožky ako obvykle. Najprv musíte uvariť sushi ryžu podľa pokynov na obale. Hotovú ryžu dochutíme sójovou omáčkou a ryžovým octom.
Krok 2
Ďalej začneme pripravovať plnku na roládu. Krabie tyčinky rozmrazíme a urobíme im cesto z vajec, múky a studenej vody. Všetky ingrediencie opatrne upravujeme do hladka. Predhrejte panvicu pridaním rastlinného oleja. Každú krabiu tyčinku vyvaľkáme v cestíčku a smažíme do zlatista.
Krok 3
Na bambusovú podložku položte list rias nori. Ryžu na sushi rozložíme po celej ploche plechu a rukami ju stlačíme. Vložte plnku do rolády do stredu: nakrájanú uhorku a údené filé z úhora, krémový syr, krabie tyčinky vyprážané v cestíčku a kaviár tobiko alebo masago.
Krok 4
Rolku stočíme, nakrájame na 6 rovnakých častí a horúce podávame na stôl s pikantnou omáčkou.
