Gazpacho so snehovým krabom je vynikajúca polievka, ktorú si zamiluje každý. Mimochodom, táto polievka bola pôvodne chlebom s cesnakom namočeným v zeleninovom vývare, ba paradajky sa nepridávali. Teraz je táto polievka oveľa chutnejšia.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - kraby - 200 g;
- - paradajky - 1 kg;
- - dve papriky;
- - uhorky - 500 g;
- - dva strúčiky cesnaku;
- - paradajková šťava - 500 ml;
- - olivový olej, citrónová šťava;
- - jedna cibuľa, čili paprička;
- - petržlen, koriander, cukor, soľ, korenie - podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
V mixéri zmiešajte nahrubo nakrájané paradajky, papriku (najskôr ju ošúpte), čili papričky, cibuľu, uhorky, cesnak a petržlenovú vňať. Získate hustú kašovitú zmes červenej farby.
Krok 2
Snehového kra rozložíme na vlákna, zmiešame s lyžicou olivového oleja, pridáme lístky koriandra a citrónovú šťavu.
Krok 3
Do kašovitej zmesi pridáme dve polievkové lyžice olivového oleja, citrónovú šťavu, paradajkovú šťavu, soľ a korenie, všetko znova otočíme v mixéri.
Krok 4
Nalejte hotovú studenú polievku do misiek, premiešajte so snehovým krabom a koriandrom, ozdobte petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!
