Francúzsky otvorený koláčový koláč je neobvykle jemný a uspokojivý. Môže existovať veľa variácií otvoreného koláča, ale tradične sa pripravuje s plnkou z vajec, syra a zeleniny, ktorá sa vyleje na cesto. Paradajky dodajú Quiche šťavnatosť a varenie je veľmi jednoduché.
Je to nevyhnutné
- - 200 g rokfortového syra
- - 3 vajcia
- - 4 veľké paradajky
- - 200 g brokolice
- - 2 lyžičky horčica
- - 300 ml mlieka
- - 30 g pšeničnej múky
- - 30 g masla
- - 500 g krehkého cesta
Inštrukcie
Krok 1
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov, okrúhly pekáč posypeme múkou, vložíme do nej hotové kúpené krehké cesto, ktoré rovnomerne rozložíme po celej ploche. Vložte do predhriatej skrinky na dvadsať minút. Hotový koláč vyberte z rúry, znížte teplotu na 160 stupňov.
Krok 2
Nalejte múku a maslo do malého hrnca, zalejte mliekom, premiešajte, priveďte k varu na strednom ohni, potom povarte, za stáleho miešania tri minúty odstavte a pridajte horčicu, znova premiešajte.
Krok 3
Opláchnite a rozdeľte na malé ružičky brokolice, vložte do hrnca s vriacou vodou a povarte ich päť minút, sceďte ich v cedníku, opláchnite ľadovou vodou a sceďte.
Krok 4
Do pripraveného koláča s pečivom opatrne vložíme brokolicu, rovnako ako dve nakrájané paradajky, dve tretiny strúhaného syra.
Krok 5
Do hrnca s mliečnou zmesou po jednom pridáme rozšľahané vajcia, zmes okoreníme a osolíme, výslednou zmesou zalejeme plnku, na vrch dáme zvyšný rokfort.
Krok 6
Na ozdobenie tvarohového quicha vyložíme kruhy z dvoch zvyšných paradajok, koláč vložíme do rúry a pečieme pol hodinu do zlatista. Hotový quiche nechajte mierne vychladnúť, podávajte s lístkami bazalky alebo pažítkou.
