Tartaletky z bobúľ sú skvelým slávnostným dezertom. Vyzerajú veľmi elegantne na podnose, sú vhodné na servírovanie na bankete alebo bufete. V lete pripravujte sezónne tartaletky - napríklad s čerešňami.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 250 g múky;
- 120 g masla;
- 1 vajce;
- 0,25 čajovej lyžičky soli;
- 30 g vanilkového cukru.
- Na krém;
- 1 pohár mlieka;
- 1 vajce;
- vanilín na špičke noža;
- 7 lyžičiek cukru;
- 2 lyžice múky.
- Na plnenie a dekoráciu:
- 300 g čerešní;
- 2 lyžice čerešňového džemu;
- práškového cukru;
- čerstvá mäta.
Inštrukcie
Krok 1
Koláče sa dajú pripraviť z komerčného cesta, ale domáce koláče sú oveľa chutnejšie. Maslo nakrájame na plátky, pridáme múku, vanilkový cukor, vajce a trochu soli. Všetky ingrediencie natrieme špachtľou alebo rozmixujeme pomocou mixéra pomocou nástavca na cesto.
Krok 2
Keramické alebo kovové formy na kôš vymastite olejom. Silikónové formy nie je potrebné mazať. Do každého položte kúsok cesta a rovnomerne ho rozložte po dne a bokoch. Pracujte rýchlo - cesto sa topí v teplých rukách. Po vyplnení formulárov ich vložte na pol hodinu do chladničky.
Krok 3
Vyberte koše a poukladajte ich na plech. Vystrihnite štvorce z pergamenového papiera, usporiadajte ich do foriem. Navrch dajte suchú fazuľu alebo hrášok. Táto technika pomôže udržať tenké steny a dno košov. Plech vložíme do predhriatej rúry a koláče upečieme do mäkka. Mali by nadobudnúť zlatistú farbu. Hotové koše vyberte z rúry, vyberte ich z foriem a dajte do chladničky.
Krok 4
Pripravte krémový krém z tartaletiek. Nalejte mlieko do misy, zohrejte ju v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku. V hrnci pomelieme vajíčko s cukrom a vanilkou. Pridajte dve polievkové lyžice múky, zmes poriadne premiešajte a nalejte do nej teplé mlieko. Hmotu zahrievajte do zhustnutia za stáleho miešania. Kastról odstavíme z ohňa a hotový krém dáme do chladničky.
Krok 5
Vyberte veľké, nepoškodené čerešne, odstráňte chvosty. Čerešne dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Môžete použiť celé bobule alebo z nich vopred odstrániť semená.
Krok 6
Na dno každého tartaletky dajte trochu višňového džemu a opatrne ho rozotrite po dne a bokoch. Torty naplňte krémom a na vrch opatrne poukladajte čerešne. Hotové koláče poukladajte na tanier. Ak je to žiaduce, môžu byť mierne posypané práškovým cukrom alebo ozdobené lístkami čerstvej mäty.
