Halušky sú tradičné ukrajinské jedlo, ktoré je v Rusku populárne už viac ako 150 rokov. Čerešňová plnka je považovaná za jednu z najchutnejších sladkých náplní knedlí v lete.
Je to nevyhnutné
- - maslo (45 g);
- –Mlieko (250 ml);
- –Slepačie vajcia (1-2 ks);
- –Cukor (pol pohára);
- –Pšeničná múka (2, 5-3 šálky);
- - rastlinný olej (30 ml);
- –Sol podľa chuti;
- - čerešňa (700-900 g).
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite čerešňu a každé bobule dôkladne opláchnite, aby ste odstránili prebytočné nečistoty. Ďalej musíte z čerešní odstrániť semená. Za týmto účelom vezmite pravidelný čap a vytiahnite kosti. Môžete použiť akýkoľvek iný ostrý predmet.
Krok 2
Vykôstkované čerešne preložíme do hlbokého cedníka, ktorý by mal byť vložený do pohára. Čerešne podlejeme cukrom a chvíľu necháme. Čoskoro začne šťava vyčnievať z bobúľ.
Krok 3
Kým sa čerešňa lúhuje, pripravte si cesto. Vezmite požadované množstvo rastlinného oleja a masla. Vložte do hrnca, tam pridajte mlieko a soľ. Dôkladne premiešajte.
Krok 4
Neustále miešajte drevenou lopatkou, zmes priveďte do varu a ihneď odstavte z ohňa. Nechajte chvíľu vychladnúť.
Krok 5
Múku preosejte cez jemné sitko do výslednej masy z mlieka a masla, premiešajte. Pridajte tam vajíčko a potom dajte cesto na stôl posypané múkou. Vypracujte tuhé cesto ako knedle.
Krok 6
Malú časť cesta vyvaľkajte tak, aby bola hrúbka najmenej 3 - 6 mm. Vrstva cesta by nemala byť veľmi tenká, aby plnka nevytiekla z knedle.
Krok 7
Vezmite si pohár a hrdlom nakrájajte okrúhle tortilly. Položte čerešne a cukor zo sitka. Vezmite náplň s lyžičkou a jemne ju položte na polovicu cesta. Okraje halušiek zafixujte úhľadne a pevne. Uložíme na pomúčenú dosku na krájanie. Hotové knedle je možné ihneď uvariť alebo vložiť do mrazničky.
