Jemné bravčové mäso - hodí sa k ovociu. Napríklad jemná sladkosť čerešní je v dokonalom súlade s jemnou mliečnou príchuťou bravčového filé. Pečená s čerešňami je jedlo, ktoré sa rýchlo varí, ale jeho skvelú chuť si spotrebitelia dlho zapamätajú.
Je to nevyhnutné
- - 400 gramov mrazených alebo čerstvých čerešní;
- - 300 gramov malých húb;
- - 1 hlava cibule;
- - 2 lyžice listov tymianu;
- - 1 polievková lyžica olivového oleja;
- - 700 gramov bravčového mäsa (krkovičky, krkovičky);
- - 2 lyžice balzamikového octu;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Mrazené čerešne vložte do cedníku a nechajte ich rozmraziť. Z čerstvej čerešne vyberte semiačka. Huby utrite vlhkou papierovou kuchynskou utierkou. Mäso opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a nakrájajte na krátke kypré tyčinky. Profesionálni kulinárski odborníci nazývajú takéto rezanie záhradníkom. Nakrájajte cibuľu na malé kocky (nakrájajte brunozu).
Krok 2
Na širokej, hlbokej a ťažkej panvici rozohrejte olej, až kým nebude mierne údený, a nakrájané bravčové mäso rýchlo zhnednite do zlatista. Pridajte cibuľu, znížte teplotu a smažte, kým zelenina nie je priehľadná, pridajte huby a smažte ďalšie 3-5 minút, nezabudnite ich miešať.
Krok 3
Vložíme do pečených čerešní, zalejeme balzamikovým octom, dochutíme soľou a korením. Varíme ešte asi 10 minút, kým omáčka v praženici nezhustne. Pred podávaním posypte čerstvými lístkami tymianu.
